Mariusz Lewandowski
Maitsvad kodused veise- ja ürdipirukad
Need veise- ja ürdipirukad on lohutav ja maitsev roog, kus ühenduvad hõrgutav veiseliha ja värsked ürdid õrnas pirukataignas. Need sobivad suurepäraseks eelroaks, vahepalaks või isegi pearoaks, kui serveerida koos puljongi või hautisega. See roog oma soojendava ja rammusa olemusega on ideaalne pereüritusteks või hubaste õhtusöökide jaoks kodus.
Koostisosad:
# Tainas
– 2 tassi nisujahu
– 1/2 tl soola
– 1/2 tass sooja vett
– 1 muna
# Täidis
– 1/2 naela hakkliha
– 1/4 tass hakitud sibulat
– 2 küünt küüslauku, peeneks hakitud
– 1 spl värsket peterselli, hakitud
– 1 spl värsket tilli, hakitud
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl musta pipart
Juhised:
Taina valmistamine:
1. Taina segamine: Suures kausis sega jahu ja sool. Eraldas kausis klopi muna ja soe vesi. Lisa järk-järgult kuivainetele märjad koostisosad ja sega, kuni moodustub tainas.
2. Sõtkumine: Viia tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku umbes 5 minutit, kuni tainas on sile ja elastne. Kata tainas puhta rätikuga ja lase sellel umbes 30 minutit puhata.
Täidise ettevalmistamine:
1. Koostisosade segamine: Kaussi sega hakkliha, hakitud sibul, küüslauk, petersell, till, sool ja must pipar, kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
2. Täidise portsioneerimine: Jaga täidise segu väikesteks, võrdseteks osadeks, umbes teelusikatäis igale.
Pirukate koostamine:
1. Taina laotamine: Ülejäänud jahusel pinnal rulli tainas umbes 1/8-tollise paksuseni. Kasutades ringilõikurit või klaasi (umbes 3 tolli läbimõõduga), lõika taignast välja ringid.
2. Pirukate täitmine: Aseta iga taignaringi keskele osa täidist. Voldi tainas täidise ümber poole kuu kujuliseks, vajutades ääred kokku, et need sulguksid. Saad äärtele kaunistuseks kahvliga muljutada.
3. Pirukate keetmine: Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa pirukad õrnalt keevasse vette ja keeda umbes 8-10 minutit, kuni need hõljuvad pinnale ja on täielikult küpsenud. Eemalda kausid kausilabidaga.
Serveerimine:
1. Pirukate serveerimine: Serveeri pirukaid kuumalt, kaunistades neid vajadusel ekstra hakitud peterselli või tilliga. Neid saab nautida iseseisvalt, dipikastme kõrvale või serveerida puljongi või hautisega.
Naudi oma maitsvaid koduseid veise- ja ürdipirukaid, võrratut ja mahlakat rooga, mis sobib suurepäraselt igaks puhuks!
