Seweryn Dominsky
Maitsev kalafilee valgeveinikastmega
See roog on elegantne ja maitsv nõus, mis ühendab õrnad kalafileed rikkaliku ja kreemja valgeveinikastmega. Ideaalne eriliseks sündmuseks või uhkeks õhtusöögiks kodus, see retsept avaldab muljet teie külalistele elegantsi ja maitsega.
Koostisosad ###
Kalafilee jaoks:
– 4 kalafileed (nt tursk, heik või tilaapia)
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 supilusikatäis võid
Valgeveinikastme jaoks:
– 1/2 tassi valget veini
– 1/2 tassi kanapuljongit
– 1/2 tassi vahukoort
– 1 šalottsibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 1 teelusikatäis Dijoni sinepit
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
– Soola ja pipart, maitse järgi
Juhised ###
1. Valmistage kalafileed ette:
– Patsutage kalafileed paberitaskutega kuivaks, et eemaldada liigne niiskus.
– Maitsestage fileesid mõlemalt poolt soola ja pipraga.
2. Küpsetage kalafileed:
– Kuumutage suurel pannil oliiviõli ja võid keskmise kuumusega.
– Kui või on sulanud ja pann on kuum, lisage kalafileed.
– Küpsetage fileesid umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni need on kuldpruunid ja täielikult küpsed.
– Eemaldage fileed pannilt ja seadke need kõrvale, hoides neid soojas.
3. Valmistage valgeveinikaste ette:
– Samal pannil lisage hakitud šalottsibul ja küüslauk.
– Prae neid 2-3 minutit, kuni šalottsibul on läbipaistev ja lõhnav.
– Valage sisse valge vein, kanapuljong ja sidrunimahl.
– Lase segul podiseda umbes 5 minutit või kuni see on väheneda poole võrra.
– Sega juurde Dijoni sinep ja vahukoor.
– Lase kastmel podiseda veel 3-4 minutit või kuni see veidi pakseneb.
– Maitsesta soola ja pipraga.
– Lisa hakitud petersell ja sega läbi.
4. Kombineerige ja serveerige:
– Tagasta küpsed kalafileed pannile valgeveinikastmega.
– Lusikas kastme fileede peale, et need ühtlaselt katta.
– Lase kalafileed veel minut või kaks soojeneda.
– Serveeri kalafileed valgeveinikastmega peal, koos lemmiktäiendustega nagu aurutatud köögiviljad, riis või kartulipüree.
Nautige oma imelist kalafileed valgeveinikastmega!
