Karol Smith
Maitsvad hauetoidud Zagrebi stiilis koos pärlkapsa ja kartulitega
Zagrebi stiilis hakk ja kartulid, traditsiooniline Horvaatia roog, on tuntud oma õrna, kuid võrratu maitse poolest. Värskete haugi fileede ja õrnade kartulite kombinatsioon loob tekstuuride ja maitsete harmoonia, mis on lohutav ja maitsv. See roog toob Vahemere maitse teie lauale, mida täiendavad aromaatsete ürtide ja sidrunikoore puudutus. Ideaalne meeldivaks pereõhtusöögiks, see einel on nii rahuldustpakkuv kui ka maitsev.
Koostisained:
– 4 haugi fileed (umbes 150g igaüks)
– 800g kartuleid
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 sidrun (koor ja mahl)
– 100ml kuiva valget veini
– 2 spl oliiviõli
– Värskelt hakitud petersell (kaunistamiseks)
– Soola ja pipart maitse järgi
– Valikuline: näputäis suitsuseid paprikahelbeid ekstra maitse lisamiseks
Juhised:
1. Valmistage kartulid ette:
– Koorige ja lõigake kartulid õhukesteks viiludeks.
– Suures potis keetke soolaga maitsestatud vesi ja keetke kartuliviilud umbes 5-7 minutit, kuni need hakkavad pehmenema. Nõrutage ja seadke kõrvale.
2. Kuumutage ahi:
– Kuumutage ahi temperatuurini 180°C.
3. Valmistage küpsetusnõu ette:
– Niristage suurde küpsetusnõusse 1 spl oliiviõli.
– Asetage keedetud kartuliviilud ühtlaselt nõu põhja.
4. Küpseta sibulad ja küüslauk:
– Kuumutage pannil keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli.
– Lisage hakitud sibulad ja keetke, kuni need muutuvad läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
– Lisage peeneks hakitud küüslauk ja keetke veel minut, sageli segades.
5. Lisa vein ja sidrun:
– Valage juurde valge vein ja laske sellel mõni minut podiseda.
– Lisage sidrunikoored ja mahl ning segage kõik kokku.
6. Kihtige fileed:
– Asetage haugi fileed küpsetusnõus kartulikihi peale.
– Valage sibula-küüslaugu-veinisegu hakkfileede ja kartulite peale, veendudes, et kõik oleks ühtlaselt kaetud.
7. Küpsetamine:
– Katke küpsetusnõu alumiiniumfooliumiga.
– Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit või kuni kala on küpsetatud ja kartulid on pehmed.
8. Viimistlus:
– Eemaldage foolium ja laske roal veel paisuda 5 minutit, lastes sellel kuldpruuniks muutuda.
– Valikuline: puistake enne viimast 5 minutit roale näputäis suitsuseid paprikahelbeid lisamaitseks.
9. Kaunista ja serveeri:
– Eemaldage roog ahjust ja laske sellel mõni minut puhata.
– Kaunista värskelt hakitud peterselliga enne serveerimist.
Nautige seda võrratut Zagrebi stiilis haugikest koos klaasi lemmikvalge veiniga ja krõmpsu rohelise salatiga täieliku eine valmistamiseks.
