Seweryn Dominsky
Maitsvad Läätsedal Õndsus
Maitsvad Läätsedal Õndsus on lohutav ja toitainerikas Lõuna-Aasia roog, mis on valmistatud läätsedest ja aroomikate vürtside segust. See südamlik eine on ideaalne hubaseks õhtusöögiks ning sobib suurepäraselt riisi või naaniga. See on rikas valgu ja kiudainete poolest, muutes selle rahuldavaks ja tervislikuks valikuks.
Koostisosad:
– 1 tass punaseid läätsesid, loputatud ja nõrutatud
– 4 tassi vett
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 tomatit, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 tolline tükk ingverit, peeneks hakitud
– 2 rohelist tšillipipart, sisselõigetega
– 1 tl kurkumipulbrit
– 1 tl köömneid
– 1 tl sinepiseemneid
– 1 tl garam masalat
– 1 tl koriandripulbrit
– 1/2 tl tšillipulbrit (valikuline lisakuumus)
– 2 spl taimeõli või gheed
– Soola maitse järgi
– Värskelt hakitud koriander (kaunistamiseks)
– 1 sidruni mahl (valikuline)
– Keedetud riisi või naani serveerimiseks
Juhised:
1. Keeda Läätsed: Suures kastrulis kombineeri punased läätsed 4 tassi veega ja näpuotsatäie soolaga. Keeda keskmise kuumusega keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks ja lase podiseda. Keeda, kuni läätsed muutuvad pehmeks ja pudruks, umbes 15-20 minutit. Sega aeg-ajalt, et vältida kinni põlemist. Kui läätsed on valmis, sea kõrvale.
2. Valmista Masala: Suurel pannil kuumuta taimeõli või ghee keskmisel kuumusel. Lisa köömned ja sinepiseemned ning lase neil mõned hetked prõkata ja lõhkeda.
3. Lisa hakitud sibulad ja kuumuta, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Seejärel lisa hakitud küüslauk, ingver ja rohelised tšillipiprad. Prae veel 2-3 minutit, kuni need muutuvad lõhnavaks.
4. Sega juurde kurkumipulber, koriandripulber, tšillipulber ja garam masala. Küpseta vürtse 1-2 minutit nende maitsete esiletoomiseks.
5. Lisa hakitud tomatid ja keeda, kuni need lagunevad ja moodustavad paksu kastme, mis võtab aega umbes 5-7 minutit.
6. Ühenda Läätsed ja Masala: Vala keedetud läätsed pannile tomati segu juurde. Sega korralikult läbi ja lase madalal kuumusel veel 10 minutit podiseda, lastes kõikidel maitsetel sulanduda. Lisa vett, kui dal kipub liiga paksuks muutuma.
7. Maitsesta ja kohanda soola vajadusel.
8. Kaunista ja Serveeri: Soovi korral lisa veidi sidrunimahla kergelt happeliseks maiguks. Kaunista värskelt hakitud koriandriga.
Serveeri Maitsvad Läätsedal Õndsus kuumalt keedetud riisi või sooja naaniga. Naudi seda tervislikku rooga, mis kindlasti saab Sinu kulinaarse repertuaari lemmikuks!
