Karol SmithMaitsev grillitud mõõkkala eksootilise mangosalsaga
See roog ühendab grillitud mõõkkala rikkaliku ja lihaka maitse värvika ning värskendava mangosalsaga. See on ideaalne tasakaal soolase ja magusa vahel, kerge tšillitohuga. Mõõkkala marineeritakse laimimahlas, küüslaugus ja vürtsides ning seejärel grillitakse täiuslikkuseni. Salsat valmistatakse küpsetest mangodest, punasest sibulast, koriandrist ja laimist, lisades kala kaunilt täiendava värskuse pakatuse. See retsept on suurepärane erilise õhtusöögi jaoks või siis, kui soovite külalisi midagi ekstraordinaarset pakkudes muljet avaldada.
Koostisosad:
Grillitud mõõkkala jaoks:
– 4 mõõkkalalõiku
– 1/4 tassitäis oliiviõli
– 2 supilusikatäit laimimahla
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
Mangosalsaga:
– 2 küpset mangot, kooritud ja tükeldatud
– 1/2 punane sibul, peeneks hakitud
– 1/4 tassitäis värsket koriandrit, hakitud
– 1 punane tšilli, seemneteta ja peeneks hakitud (valikuline, kui soovid teravust)
– 1 laimi mahl
– Soola maitse järgi
Juhised:
1. Marineeri mõõkkala: Ühenda kaussi oliiviõli, laimimahl, hakitud küüslauk, jahvatatud köömned, paprika, sool ja pipar. Sega hästi. Aseta mõõkkalalõigud suurde tihedalt suletavasse kilekotti või madalasse nõusse ning vala marinaad peale. Veendu, et kala oleks korralikult kaetud. Marineeri külmkapis vähemalt 30 minutit või kuni 2 tundi intensiivsema maitse saavutamiseks.
2. Valmista mangosalsat: Kui kala marineerub, valmista mangosalsat. Keskmises kausis sega tükeldatud mangod, hakitud punane sibul, koriander, punane tšilli (kui kasutad), laimimahl ja näpuotsatäis soola. Sega õrnalt. Kata kauss kinni ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
3. Grilli mõõkkala: Kuumuta grill eelsoojendusega keskmisele kõrgele kuumusele. Eemalda mõõkkala marinaadist, lastes liigsel marinaadil nõrguda. Grilli lõigud umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni need on kenasti kõrbenud ja läbipaistvad. Sisemine temperatuur peaks olema 145°F.
4. Serveeri: Tõsta grillitud mõõkkala serveerimisvaagnale ning kata mangosalsaga. Kaunista vajadusel lisakoriandri ja laimilõigukestega.
Naudi oma maitsetarmastust grillitud mõõkkala eksootilise mangosalsaga, täiuslik roog, mis hellitab maitsemeeli oma maitsete ja tekstuuride kombinatsiooniga!
[incorporate]https://www.youtube.com/embed/JyA8UhNKtCk[/incorporate]
