Mariusz Lewandowski
Maitsev Vietnami Vermicelli Salat Värskete Ürtide ja Hapuka Kastmega
See Vietnami Vermicelli Salat, mida tuntakse ka kui Bún Chay, on võluv ja värskendav roog, kus õrnad vermicelli nuudlid segunevad värske ürtide ja köögiviljadega, mida ühendab hapukas ja magus kaste. See salat pole mitte ainult erksavärviline, vaid ka maitselt rikkalik, pakkudes täiuslikku tasakaalu tekstuuride ja maitsete vahel, mis jätavad teid veelgi tahtma.
Koostisosad:
– 200g riisivermicelli nuudleid
– 1 tass riivitud porgandit
– 1 tass õhukeselt viilutatud kurki
– 1 tass idusid
– 1/2 tassi värskeid müntlehti
– 1/2 tassi värskeid koriandrilehti
– 1/4 tassi hakitud röstitud maapähkleid
Kastme jaoks:
– 3 spl kalakastet
– 2 spl laimimahla
– 1 spl riisiäädikat
– 2 spl suhkrut
– 1 küüs küüslauku, peeneks hakitud
– 1 väike tšillikaun, peeneks hakitud (valikuline maitse järgi)
Juhised:
1. Keetke riisivermicelli nuudlid vastavalt pakendi juhistele. Kui valmis, loputage külma veega ja laske hästi nõrguda.
2. Valmistage köögiviljad: riivige porgand, viilutage kurk õhukeselt ja loputage idusid. Jätke kõrvale.
3. Suures segamiskaussis segage jahtunud vermicelli nuudlid, riivitud porgand, viilutatud kurk, idud, münt ja koriander. Segage õrnalt, et koostisosad seguneksid.
4. Kastme valmistamiseks segage kalakaste, laimimahl, riisiäädikas, suhkur, hakitud küüslauk ja tükeldatud tšilli (vajadusel) väikeses kausis, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Valage kaste salatile, segades õrnalt, et tagada nuudlite ja köögiviljade ühtlane katmine.
6. Kandke salat serveerimisalusele või individuaalsetesse kaussidesse. Puista peale hakitud röstitud maapähklid krõbeduse ja maitse lisamiseks.
7. Serveerige kohe ja nautige seda erksavärvilist ja värskendavat Vietnami Vermicelli Salatit!
