Joe Roshkovsky
Täidlane seenekaste-risoto: Kreemjas, lohutav Itaalia klassika
See Täidlane seenekaste-risoto on lohutav, kreemine roog, mis rõhutab mullaste seentega rikkalikke maitseid ja Arborio riisi luksuslikku tekstuuri. See on ideaalne retsept hubaseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks, tuues autentse Itaalia köögi maitsete otse teie lauale. See roog on ideaalne seente austajatele ja neile, kes hindavad armastusega valmistatud kodust rooga.
Koostisosad:
– 1 1/2 tassi Arborio riisi
– 4 tassi kana- või köögiviljapuljongit, hoida soojas
– 1 tass kuiva valget veini
– 2 tassi viilutatud seeni (nt kremini, shiitake või šampinjonid)
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit võid
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmistage puljong: Keskmises potis hoidke kana- või köögiviljapuljongit soojas, hoides seda madalal kuumusel.
2. Küpsetage seened: Suures pannis kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage viilutatud seened ja küpsetage neid aeg-ajalt segades pruunistumiseni ja pehmeks, u. 5-7 minutit. Eemaldage seened pannilt ja hoidke need eraldi.
3. Prae aromaatikud: Samale pannile lisage või ja laske sel sulada. Lisage hakitud sibul ja küpseta, kuni see muutub läbipaistvaks, u. 4-5 minutit. Segage hulka küüslauk ja küpseta veel üks minut.
4. Rösti riis: Lisage Arbrio riis pannile sibula ja küüslauguga. Segage riisi või ja õliga. Küpseta u. 2 minutit, kuni riis muutub servadelt veidi läbipaistvaks.
5. Vala veini peale: Vala juurde valge vein ja küpseta, pidevalt segades, kuni vein on riisi poolt peaaegu täielikult imendunud.
6. Vala puljong järk-järgult juurde: Hakka lisama sooja puljongit, üks kopsiku kaupa, sagedasti segades. Oota, kuni iga lisand on peaaegu täielikult imendunud, enne uue puljongi lisamist. Jätka seda protsessi, kuni riis on kreemjas ja küpsetatud al dente’ks, u. 18-20 minutit.
7. Lisa seened: Kui riis on küpsetatud, sega kokku küpsetatud seened. Lisa riivitud Parmesani juust ja sega hästi, kuni juust on sulanud ja risoto on kreemjas. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Viimistlus ja serveerimine: Eemalda risoto tulelt ja lase sellel paar minutit seista. Kaunista värskelt hakitud peterselliga ja lisa soovi korral ekstra Parmesani. Serveeri kohe ja naudi!
See luksuslik seenekaste-risoto pakub tõeliselt naudingut teie maitsemeeltele ja saab teie retseptikogus lemmikuks. Head isu!
