John Washington
Maitsvad krevetid “Scampi” küüslaugu ja sidrunivõikastmes
Krevetid “Scampi” on klassikaline Itaalia-Ameerika roog, milles mahlased krevetid praetakse rikkalikus võisse ja küüslaugu-sidrunikastmes. Veidi valget veini lisab sügavust, samas kui värske petersell annab värske noodi, muutes selle elegantseks, kuid lihtsaks roaks, mis sobib igaks puhuks. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pastaga või krõbeda leivaga, et kaste üles imeda. See retsept saab kindlasti teie lemmikuks.
Koostisosad:
– 1 nael suuri krevette, kooritud ja sooldest puhastatud
– 1/2 tl köögisoola
– 1/4 tl musta pipart
– 2 spl soolamata võid
– 2 spl extra neitsi oliiviõli
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1/4 tl purustatud musti tšillihelbeid (valikuline)
– 1/2 tassi kuiva valget veini (näiteks Pinot Grigio)
– 1 sidrun, mahlakas (umbes 3 spl)
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 8 untsi linguine või spagetid (valikuline, serveerimiseks)
– Sidruniviilud, kaunistamiseks
Juhised:
1. Valmistage pasta ette (kui kasutate):
Keetke linguine või spagetid suures soolaga maitsestatud keevas vees vastavalt pakendi juhistele. Kurnake ja seadke kõrvale.
2. Maitsestage krevetid:
Suures kausis maitsestage kooritud krevetid köögisoola ja musta pipraga. Segage ühtlaselt.
3. Praadige krevetid:
Suures pannil keskmise kõrge kuumuse juures lisage soolamata või ja extra neitsi oliiviõli. Kui need on kuumad, lisage krevetid ühe kihina. Küpsetage umbes 2 minutit mõlemalt poolt, kuni krevetid on roosad ja läbipaistvad. Eemaldage krevetid pannilt ja seadke kõrvale.
4. Valmistage küüslaugu- ja veinikaste:
Samasse pannile lisage hakitud küüslauk ja purustatud mustad tšillihelbed (kui kasutate). Praadige umbes 1 minut, kuni küüslauk on lõhnav, kuid pole kuldne. Valage sisse valge vein ja laske keeda 2-3 minutit, lastes alkoholil aurustuda ja maitsetel seguneda.
5. Kokkupanek:
Vähendage kuumust madalaks ja segage sisse värskelt pigistatud sidrunimahl. Tagastage krevetid pannis ja segage kastmesse. Puistake peale värskelt hakitud petersell.
6. Serveerimine:
Kui serveerite pastaga, lisage keedetud linguine või spagetid pannile ja segage kastme ja krevettidega. Serveerige roog ja kaunistage sidruniviiludega.
7. Nautige:
Serveerige kohe, eelistatavalt mõne kõvakese leivaga, et kasta imemaitsvat küüslaugu- ja sidrunivõikastet. Nautige oma maitsvaid krevette “Scampi”, suurepärane kombinatsioon eredatest ja rikkalikest maitsetest, mis hellitavad teie maitsemeeli.
