Carly Smith
Kujutage ette, kuidas pärast pikka päeva koju tulles tõmbab teid endasse kreemja küpsetatud pastaroa ahvatlev aroom, mis toob soojust ja mugavust teie hingele. Kana Tetrazzini, nauditav Itaalia-Ameerika looming, on just see—lummav abielu pehme kana, maitsvate seente ja spagetitega, kõik ümbritsetud sametise juustuse kastmega ning küpsetatud kuldseks täiuslikkuseks. See roog pärineb 20. sajandi algusest ja on nime saanud kuulsa Itaalia ooperilaulja Luisa Tetrazzini järgi, olles saanud klassikaks pereõhtusöökide, eriliste sündmuste või hubaste koosviibimiste jaoks. Selle harmooniline maitsekooslus, sealhulgas peeni küüslauguaroom, happeline parmesani juust ja pisut muskaati, täidab kõik maitsekarbid, samas kui iga portsjon annab umbes 450 kalorit—maitsev ja rahuldav nauding.
Koostisosad:
– 340 g spagette
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 450 g nahata ja kondita kanarinda, kuubikuteks lõigatud
– Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
– 1 tass cremini-seeni, viilutatud
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit universaalset jahu
– 2 tassi kanapuljongit
– 1 tass vahukoort
– 1/4 teelusikatäit muskaati
– 1 tass riivitud parmesani juustu
– 1 tass herneid (valikuline)
– 1/4 tassi riivsaiapuru
– 2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
– Hakitud värske petersell, kaunistamiseks
Juhised:
1. Kuumuta ahi 190 °C (375 °F) ning määri kerge oliiviõliga 9×13-tollise küpsetusnõu põhja ning pane kõrvale.
2. Keeda spagetid pakendi juhiste järgi kuni al dente. Kurna ja pane tagasi potti, lisades tilga oliiviõli, et nad ei kleepuks.
3. Kuumuta oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Maitsesta kuubikuteks lõigatud kana soola ja pipraga ning lisa pannile. Küpseta, kuni kana on kuldpruun ja läbi küpsenud, umbes 5-6 minutit. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
4. Samas pannil lisa viilutatud seened ja küpseta, kuni need vabastavad oma mahla ja hakkavad pruunistuma, umbes 5 minutit. Lisa sibul ja küüslauk, küpseta, kuni need on aroomised ja läbipaistvad, veel umbes 3 minutit.
5. Puista jahu köögiviljade segu peale, segades pidevalt umbes minuti jooksul, kuni jahu on kergelt röstitud. Vahusta järk-järgult sisse kanapuljong ja vahukoor, tuues segu keemiseni. Puista sisse muskaat ja lase kastmel umbes 2-3 minutit veidi pakseneda.
6. Lisa parmesani juust, lastes selle täielikult sulada. Lisa küpsetatud kana ja herned, kui kasutad. Maitsesta vajadusel lisasoola ja pipraga.
7. Sega kaste keedetud spagettidega, viskates, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt kaetud. Kanna kõik ettevalmistatud küpsetusnõusse.
8. Sega riivsaiapuru sulatatud võiga ja puista see tetrazzini peale.
9. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, kuni pealmine kiht on kuldpruun ja kaste mullitab servade juures.
10. Kaunista värske peterselli abil enne serveerimist.
Küpsetamise näpunäited:
– Lisades kastmele tilga valget veini pärast jahu küpsetamist, saad ekstra maitsenüansi.
– Võid julgelt asendada kana kalkuni või sealsama tootega, et kasutada jääke.
Serveerimise soovitused:
Serveeri Kana Tetrazzini kõrvale salatiga, et saada tasakaalustatud eine. Krisp roheline salat kerge vinegreti kastmega täiendab suurepäraselt roa kreemsust.
Ühendamisideed:
Hästi jahutatud Chardonnay või Pinot Grigio sobivad suurepäraselt koos Tetrazzini rikkalike maitsetega, pakkudes värskendavat tasakaalu.
Kuna Kana Tetrazzini on lihtne valmistada ja pakub mugavust, on see kindlasti valmimemealselt lemmikuks teie köögirepertuaaris. Nautige rikkalikku maitset, mida ajalugu on teie lauale toonud—üks soe ja juustune suutäis korraga.
Kanatiibriga Tetrazzini meisterdamine: näpunäited, nipid ja ahvatlevad variatsioonid
Küpsetatud pastaroogade nagu Kana Tetrazzini puhul on mugavustunne, mis on raske võita. See Itaalia-Ameerika klassika on rohkem kui lihtsalt retsept; see on kogemus, mis ühendab pehme kana, maitsvad seened ja spagetid sametise kastmega. Allpool on mõned lisainfot, kuidas teie Kana Tetrazzini täiendaks, muutes selle igaks sündmuseks silmapaistvaks roaks.
Koostisosade asendused:
– Spagetti alternatiivid: Asenda spagetid fettuccine või linguine vastu, et saada erinev tekstuur.
– Köögiviljade variatsioonid: Kui cremini-seened pole saadaval, siis saab neid tõhusalt asendada seened või shiitake-seentega, pakkudes unikaalseid maitseid.
– Maitseainete valikud: Kasutage kookospiima või mandlipiima koos toitumissoodaga kui piimavaba asendust vahukoore ja parmesani juustu jaoks.
Aja kokkuhoiu nipid:
– Ettevalmistatud kana: Kasutage aega säästmiseks rotisserie kana või järelejäänud röstitud kana. Lihtsalt rebi see enne kastmele lisamist tükkideks.
– Ettetehtud: Valmistage roog küpsetamiseni päev varem ja hoidke külmikus. See võimaldab maitsetel süveneda enne küpsetamist.
Levinud vead ja nende vältimine:
– Pastade liigne küpsetamine: Veenduge, et keedate pasta just al dente, kuna see küpseb ahjus veel. See takistab selle muutumist jahuseks.
– Kuiva roa vältimine: Veenduge, et kaste oleks piisavalt kreemjas, enne küpsetamist, kuna pasta võib küpsetamise ajal vedelikku imada.
Kestlikkuse näpunäited:
– Valige kohalikud seened ja köögiviljad, et vähendada süsiniku jalajälge.
– Valige vaba-harimisega kana, et toetada eetilisi põllumajandustavasid.
Hooajalised soovitused:
– Integreerige hooajalisi köögivilju, nagu spargel kevadel või kõrvits sügisel, et anda klassikalisele retseptile värsket lähenemist.
Trendide ja tervise eelised:
– Täisterajahu: Lisage täisterapasta, et saada rohkem kiudaineid ja toitaineid, mis vastavad tervisliku toitumise trendidele.
– Seente eelised: Seen on suurepärane D-vitamiini allikas, antioksüdante ja neil on immuunsust toetavad omadused.
Hoiustamise nõuanded:
– Külmikus hoidmine: Hoidke jääke tihedalt suletud anumas külmikus kuni 3 päeva.
– Külmutamine: Kana Tetrazzini saab külmutada kuni 2 kuud. Külmutamiseks sulata öösel külmikus ja küpseta kuni see on läbi kuumutatud.
Seadmestik soovitused:
– Küpsetusnõu: Raske kaanega savinõu või klaasküpsetusnõu tagab ühtlase küpsetamise ja takistab kleepumist.
– Terav nuga: Hea terav nuga muudab koostisosade, nagu kana ja köögiviljade, ettevalmistamise kiireks ja lihtsaks.
Rohkem toiduvalmistamise inspiratsiooni ja teadmiste jaoks külastage Allrecipes veebisaiti.
Nende näpunäidete ja ideedega tõuseb Kana Tetrazzini oma lihtsast algusest, muutudes mitmekesiseks toiduks, mis vastab kaasaegsetele maitsetele. Nautige katsetamist erinevate variantide ja rikaste maitsekoosluste nautimist selles mugavas klassikalises pasta küpsetises.
