Karol Smith
Maitsev ja magus: kalkuni tetrazzini nauding
Kalkuni tetrazzini on klassikaline Ameerika ahjuroog, mis koosneb kalkunist, pastast ja kreemjast kastmest veinihõngul. See on suurepärane viis ära kasutada ülejäänud kalkunit, eriti pärast pidustusi nagu tänuvõtmine. Roog küpsetatakse ahjus mullitavaks ja kuldseks, muutes selle täiuslikuks hingetoituks.
Koostisosad:
– 350 g fettuccine või spagetid
– 4 spl soolamata võid
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 280 g šampinjone, viilutatud
– 0,6 dl nisujahu
– 7,1 dl kanapuljongit või kalkunipuljongit
– 2,4 dl vahukoort
– 0,6 dl sherryt või kuiva valget veini
– 7,1 dl keedetud kalkunit, riivitud või kuubikuteks lõigatud
– 2,4 dl külmutatud herneid, sulatatud
– 2,4 dl riivitud parmesani juustu, jagatud
– 2,4 dl riivitud mozzarella juustu
– 0,6 dl hakitud värsket peterselli
– Soola ja pipart maitse järgi
– 0,6 dl riivsaiu
Juhised:
1. Keeda pasta: Kuumuta ahi temperatuurini 175°C. Keeda pasta pakendil olevate juhiste järgi al dente. Nõruta ja lase jahtuda.
2. Valmista kaste: Suures pannil keskmisel kuumusel sulata või. Lisa hakitud sibul ja hauta kuni klaasjaks, umbes 3-4 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja viilutatud šampinjonid, hauta kuni šampinjonid eritavad vedelikku ja on pehmed, umbes 5-7 minutit. Sega juurde jahu ja hauta umbes 1 minut, et eemaldada toore jahu maitse.
3. Sega kaste: Lisa puljong, koor ja vein järk-järgult, klopi pidevalt, kuni kaste pakseneb, umbes 5-7 minutit. Lisa riivitud kalkun, sulatatud herned, 1/2 tassi parmesani juustu ja keedetud pasta. Sega kuni kõik on hästi kombineeritud.
4. Koosta ahjuroog: Kalla segu määritud 23×33 cm ahjuvormi. Puista peale ülejäänud parmesani juust, mozzarella juust ja riivsaiad.
5. Küpseta: Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit või kuni pealispind on kuldpruun ja ahjuroog on mullitav.
6. Kaunista ja serveeri: Võta ahjust välja ja lase paar minutit seista enne serveerimist. Kaunista hakitud peterselliga.
Naudi oma maitsvat ja lohutavat kalkuni tetrazzinit, mis on ideaalne pereõhtusöökideks või pühadejääkideks!
