Karol Smith
Maitsetaimede meega sinepi kanarõõm
See võrratu roog ühendab kana mahlaste maitsete õrnuse meega marineeritud Dijoni sinepi ja aromaatsete ürtide segu. Tulemuseks on suurepärane tasakaal magususe ja vürtsika vahel, mis rahuldab kindlasti teie maitsemeeli. Ideaalne pereõhtusöögiks või eriliseks sündmuseks toob see retsept esile lihtsate, kuid rabavate koostisosade parimad omadused.
Koostisosad ###
Kanale:
– 4 kondita ja nahata kanarinda
– 1/4 tassi Dijoni sinepit
– 1/4 tassi mett
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket rosmariini, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis värsket tüümiani, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Kaunistamiseks:
– Värsked rosmariinioksad
– Sidruniviilud
Juhised ###
1. Valmista marinaad:
1. Vahustage keskmises kausis kokku Dijoni sinep, mesi, oliiviõli, hakitud küüslauk, hakitud rosmariin ja tüümian. Maitsestage segu soola ja pipraga.
2. Asetage kanarinnad suurde kilekotti või madalale nõule. Valage marinaad kanadele peale, veendudes, et kõik tükid oleksid hästi koos. Sulgege kott või katke nõu kileümbrisega ning asetage külmkappi vähemalt 1 tunniks või üleöö intensiivsema maitse saavutamiseks.
2. Küpseta kana:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 190°C.
2. Kuumutage suur ahjupann keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui kuum, lisage pannile veidi oliiviõli.
3. Eemaldage kanarinnad marinaadist, lastes liigsel marinaadil ära nõrguda. Hoidke marinaadi hilisemaks kasutamiseks.
4. Praadige kanarindu kuumas pannil mõlemalt poolt 2-3 minutit või kuni need saavad kuldpruuni kooriku.
5. Kui kanarinnad on pruunistunud, kandke pann eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit või kuni kana sisetemperatuur on 75°C.
3. Glasuurige kana:
1. Kui kana küpseb, valage järelejäänud marinaad väikesesse kastrulisse.
2. Kuumutage see keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähendage kuumust madalaks ja laske podiseda 5-7 minutit või kuni see pakseneb ja muutub glasuuriks.
3. Pintseldage glasuur kanarindadele viimase 5 minuti jooksul küpsemise ajast.
4. Serveeri:
1. Võtke kana ahjust välja ja laske sellel enne serveerimist paar minutit seista.
2. Kaunistage värskete rosmariinioksade ja sidruniviiludega lisamaitse saamiseks.
Nautige oma maitsetaimede meega sinepi kanarõõmu koos lemmiklisanditega, näiteks röstitud köögiviljade või värske salatiga.
