Mahlased Vietnami grillitud sealihavarras (Nem Nướng)

Mahlased Vietnami grillitud seakebabad (Nem Nướng)

Nem Nướng on maitsev Vietnami roog, mis koosneb grillitud seakebabdest. Need maitsvad kebabad on tuntud oma mahlast ja vürtsikast maitsest, mida täiendavad traditsioonilised Vietnami ürdid ja vürtsid. Ideaalne suviseks grillimiseks või hubaseks siseruumidesse grillimiseks, neid võib nautida kas riisipaberisse mähituna koos värske köögivilja ja ürtidega või lihtsalt otse kebabi otsast.

Koostisosad:

• 1 nael hakkliha
• 3 supilusikatäit kalakastet
• 2 supilusikatäit suhkrut
• 1 supilusikatäis mett
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl musta pipart
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 supilusikatäis maisitärklist
• 2 vars sidruneheina, peeneks hakitud
• 1 supilusikatäis hakitud värsket koriandrit
• 1 supilusikatäis hakitud värsket münti
• Bambusekebabad, leotatud vees 30 minutit

Juhised:

1. Sega suures kausis hakkliha, kalakaste, suhkur, mesi, hakitud küüslauk, must pipar, küpsetuspulber ja maisitärklis. Sega korralikult, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
2. Lisa hakklihasegule hakitud sidrunhein, koriander ja münt. Jätka segamist kuni ürdid on ühtlaselt jaotunud.
3. Kata kauss toidukilega ja pane vähemalt 1 tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid.
4. Kuumuta grill keskmise kõrge kuumusega. Kui kasutad söegrilli, valmista söed ette, kuni need on hõõguvad punased koos kerge tuhakihiga.
5. Võta bambuskabjakesed ja vormi iga kabja ümber väike hulk hakklihasegu, surudes kindlalt liha kabja külge. Korda, kuni kogu lihasegu on kasutatud.
6. Grilli kebabeid umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni sealiha on küps ja väljaspool mõnusa krõbeda koorikuga.
7. Eemalda kebabid grillilt ja lase neil enne serveerimist mõned minutid puhata.

Serveerimissoovitus:

Nem Nướng serveeritakse tavaliselt koos värskete ürtidega (näiteks münt, perilla ja koriander), lehtsalati, riisipaberi, marineeritud köögiviljade ja kalakastme, laimimahla, küüslaugu, suhkru ja veega valmistatud kastmega. Nautimiseks mässi grillitud sealiha riisipaberisse koos värske ürtide ja köögiviljadega ning kasta kastmesse.

Naudi Vietnami köögi mahlast ja maitsekat maitset nende võluvate grillitud seakebabidega!