Joe Roshkovsky
Mahlane Jaama Jerk kana Whiz uhkega Mango Salsa
Mahlane Jaama Jerk kana Whiz uhkega Mango Salsa on maitserikas ja elav roog, mis ühendab Jamaica köögi troopilise ja vürtsika olemuse. Jerk kana on maitsestatud aromaatsetest vürtsidest segatudmarinaadiga ja grillitud täiuslikkuseni, pakkudes suitsuseid ja vürtsikaid noote. Koos värskendava uhke mango salsaga on see roog maitsvate maitsete plahvatus, mis viib sind Karibiale.
Koostisosad###
Jaama Jerk kana jaoks:
– 4 kondita nahata kanarinda
– 2 supilusikatäit jahvatatud nelki
– 1 supilusikatäis kuivatatud tüümianit
– 1 supilusikatäis jahvatatud kaneeli
– 1 supilusikatäis jahvatatud ingverit
– 2 tl jahvatatud muskaatpähklit
– 2 tl küüslaugupulbrit
– 2 tl sibulapulbrit
– 2 tl paprikat
– 2 tl musta pipart
– 1 tl tšillipipart
– 1 supilusikatäis pruuni suhkrut
– 1/4 tassi sojakastet
– 1/4 tassi laimimahla
– 1/4 tassi oliiviõli
– 2 supilusikatäit õunaäädikat
Uhke Mango Salsa jaoks:
– 2 küpset mangot, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1/2 punast sibulat, peeneks hakitud
– 1 jalapeno, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
– 1/4 tassi värskeid koriandri lehti, peeneks hakitud
– 2 laimi mahl
– Soola maitse järgi
Juhised###
Jaama Jerk kana jaoks:
1. Suures kausis sega jahvatatud nelki, tüümianit, kaneeli, ingverit, muskaatpähklit, küüslaugupulbrit, sibulapulbrit, paprikat, musta pipart, tšillipipart ja pruuni suhkrut.
2. Lisa kuivadele vürtsidele sojakaste, laimimahl, oliiviõli ja õunaäädikas. Sega, kuni segu on ühtlane.
3. Aseta kanarinnad suurde kinnisesse kilekotti või madalasse nõusse. Vala marinaad kana peale nii, et iga tükk oleks hästi kaetud. Sulge kott (või kata nõu) ja aseta külmkappi vähemalt 2 tunniks, eelistatavalt üleöö.
4. Kuumuta grill keskmise kõrge kuumuseni. Eemalda kana marinadist ja viska ära liigne marinad.
5. Grilli kanarindu 6-7 minutit mõlemalt küljelt või kuni täielikult küpseks ja sisetemperatuur on 74°C. Eemalda grillilt ja lase mõned minutid puhata enne viilutamist.
Uhke Mango Salsa jaoks:
1. Keskmises kausis sega kokku kuubikuteks lõigatud mangod, punane paprika, punane sibul, jalapeno ja värske koriander.
2. Pigista segu peale 2 laimi mahl ja lisa soola maitse järgi. Sega hästi, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt jaotunud.
3. Kata ja pane külmkappi vähemalt 30 minutiks, et maitsed saaksid seguneda.
Serveerimiseks:
1. Viiluta grillitud jerk kana ja aseta serveerimisalusele.
2. Lusikatäie uhke mango salsa kanale või serveeri seda kõrvale värskendava lisandina.
3. Kaunista soovi korral lisakorraga ja serveeri kõrvale riisi ja ubade või värske rohelise salatiga täielikuks eineks.
Naudi Mahlast Jaama Jerk kanat uhke Mango Salsa!
