Karol Smith
Mahlane vasikanõlu ragu värske köögiviljaga
Kindlasti, siin on retsept roale, mis vastab teie kriteeriumidele:
“`html
See maitseline vasikanõlu ragu on luksuslik ja toitev roog, kus õrn vasikaliha on aeglaselt küpsetatud värskete köögiviljade ja aromaatsete ürtidega. Ideaalne eriliseks õhtusöögiks või hubaseks pereõhtuks, see roog ühendab vasikaliha rikkalikkuse värskete toodete erksate maitsetega, tagades meeldiva kulinaarse kogemuse.
Koostisosad:
– 2 naela vasikanõlv, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 porgandit, viilutatuna
– 2 sellerivart, viilutatuna
– 2 suurt tomatit, kuubikuteks lõigatuna
– 1 tass kuiva valget veini
– 2 tassi veisepuljongit
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 2 loorberilehte
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 supilusikatäis värsket peterselli, hakitud (kaunistuseks)
Valmistamine:
1. Valmistage koostisosad ette:
Alustage kõigi koostisosade kogumisega ja köögiviljade ettevalmistamisega. Haki sibul, haki küüslauk ja viiluta porgandid ning seller. Lõika tomatid kuubikuteks.
2. Pruunista vasikaliha:
Suures, paksupõhjalises potis või hollandi ahjus kuumutage keskmise kõrgusega kuumusega oliiviõli. Lisa vasikaliha kuubikud portsjonite kaupa pruunistamiseks kõigilt külgedelt. Eemalda vasikaliha potist ja pane see kõrvale.
3. Prae köögivilju:
Samasse potti lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae neid, kuni need muutuvad läbipaistvaks ja lõhnavaks. Lisa porgandid ja seller, jätkates veel 5 minutit.
4. Segage koostisosad kokku:
Lisa pruunistatud vasikaliha potti tagasi. Sega juurde kuubikuteks lõigatud tomatid. Vala juurde valge vein, kasutades potti pruunistunud jääkide kraapimiseks puidust lusikat – see lisab teie ragule ekstra maitset.
5. Lisa puljong ja ürdid:
Vala potti veisepuljong, veendumaks, et vasikaliha ja köögiviljad oleksid täielikult kaetud. Lisa tüümian, rosmariin, loorberilehed ja maitsesta soola ja pipraga. Sega kõik koostisosad korralikult läbi.
6. Keeda ragu:
Kuumuta segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja lase sel vaikselt podiseda umbes 1,5 kuni 2 tundi, või kuni vasikaliha on õrn ja maitsed on omavahel sulandunud.
7. Serveeri:
Eemalda loorberilehed ja maitsesta rooga, vajadusel kohandades soola ja pipart. Kaunista värskelt hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt, kas kartulipüree, riisi või krõbeda leivaga.
See mahlane vasikanõlu ragu värske köögiviljaga saab kindlasti teie lemmikuks, pakkudes mugavust ja rahulolu iga ampsu võrra.
“`
