Karol Smith
Mahlane ja ürtidega või marinaadis rammus sidrunikalamarja roog
See võrratu kalamarja roog sobitab sidruni ja ürtide värsket lihtsust rammusa või rohkusega. Ideaalne nädalapäevaseks õhtusöögiks või eriliseks sündmuseks, see retsept tähistab kalamarja naturaalseid maitseid vürtsika ja aromaatse keerutusega, mis kindlasti avaldab muljet.
Koostisosad:
– 4 kalamaari fileed
– 2 sidrunit (üks viilutamiseks, teine mahla jaoks)
– 4 supilusikatäit soolamata võid
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 1 tl värsket tüümiani, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Sidruniviilud serveerimiseks
Juhised:
1. Valmista kalamarja:
– Loputa kalamarja fileed külma veega ja klopi paberiga kuivaks.
– Maitsesta mõlemad küljed soola ja pipraga.
2. Kuumuta õli:
– Suurel, mittelibiseval pannil kuumuta oliiviõli keskmise kõrge kuumuse juures.
3. Kalamarja valmistamine:
– Kui õli on kuum, pane kalamarja fileed nahapool all pannile.
– Küpseta 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni nahk on krõbe ning kala on läbipaistev ja mureneb kergelt kahvliga.
– Eemalda fileed pannilt ja tõsta taldrikule, hoides neid soojas.
4. Valmista võikaste:
– Samal pannil vähenda kuumust keskmisele ja lisa või.
– Kui või on sulanud, lisa peeneks hakitud küüslauk ja küpseta lõhnavaks (umbes 1-2 minutit).
– Lisa ühe sidruni mahl, petersell ja tüümian. Sega hästi läbi.
5. Kombineeri ja serveeri:
– Pane kalamarja fileed tagasi pannile, kallates peale ürtidega või marinaadi.
– Küpseta veel 1-2 minutit, et soojeneda ja maitseid imada.
– Tõsta fileed serveerimisalusele ja kaunista sidruniviilude ning soovi korral lisapeterselliga.
– Serveeri kohe koos kõrvale serveerimiseks mõeldud sidruniviiludega.
Naudi kaunist, aromaatset ja maitserikast sidrunikalamari rooga ürtidega või marinaadis!
