Seweryn Dominsky
Hapukas jogurtiga baklažaanide hõrgutis
Hapukas jogurtiga baklažaanide hõrgutis on rikkalik ja maitsev roog, mis ühendab jogurti kreemsuse suitsuse rikkalikkusega röstitud baklažaanides. See Lähis-Ida inspireeritud retsept on ideaalne muljetavaldavaks, kuid lihtsaks valmistatavaks lisandiks, sobides hästi erinevate pearoogadega.
Koostisosad:
– 2 suurt baklažaani
– 1 tass naturaalset jogurtit
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 supilusikatäit tahhinit
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värske petersell, hakitud, kaunistuseks
Juhised:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.
2. Torgake kahvliga baklažaanide sisse mõned augud, seejärel röstige neid eelkuumutatud ahjus küpsetusplaadil umbes 30-40 minutit, pöörates aeg-ajalt, kuni koor on sügavalt pruunistunud ja viljaliha on pehme.
3. Eemaldage baklažaanid ahjust ja laske neil veidi jahtuda. Jahutamisel koorige viljaliha ja asetage see kaussi, visates ära koor.
4. Teises kausis sega kokku jogurt, hakitud küüslauk, tahhini, sidrunimahl, oliiviõli, jahvatatud köömned ja suitsutatud paprika. Sega hästi läbi.
5. Lisage röstitud baklažaani viljaliha jogurti segule ja segage kuni saad ühtlase massi. Võid kasutada köögikombaini või blenderit siledama konsistentsi saamiseks või lihtsalt kahvliga pudistamiseks tükilisema tekstuuriga.
6. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Kanna segu serveerimisvaagnale, nirista peale veidi oliiviõli ja raputa peale hakitud värsket peterselli.
8. Serveeri hapukas jogurtiga baklažaanide hõrgutist dipina pita leivaga või lisandina grillitud liha või köögiviljadega.
Naudi oma maitsekat ja kreemjat hapukas jogurtiga baklažaanide hõrgutist!
