Mariusz Lewandowski
Mahlased mee- ja sojakastmega kanakoivad: ideaalne magusa ja soolase maitse kombinatsioon
See roog sisaldab mahlast kanakoiba, mis on marinaadis, mis koosneb su sojast ja meest. Mahlaselt ja täis maitseid, see on ideaalne nii argiõhtusöögiks kui ka eriliseks sündmuseks. Marinaad on lihtne, kuid efektiivne, tehes sellest lemmikretsepti, kui soovid midagi nii lihtsat kui ka muljetavaldavat.
Koostisosad###
8 kanakoiba (nahaga, luuga)
1/3 tassi sojakastet
1/3 tassi mett
3 küüslauguküünt, pressitud
1 spl värsket ingverit, riivitud
2 spl oliiviõli
1 spl riisiäädikat
1 tl seesamiõli
1/4 tl musta pipart
1 spl seesamiseemneid
* 2 rohelist sibulat, viilutatud (kaunistuseks)
Juhised###
1. Valmista marinaad:
Keskmises kausis sega kokku sojakaste, mesi, pressitud küüslauk, riivitud ingver, oliiviõli, riisiäädikas, seesamiõli ja must pipar. Klopi kõik põhjalikult kokku.
2. Marineeri kana:
Aseta kanakoivad suurde kilekotti või klaaskaussi. Vala marinaad kanale, veendumaks, et iga tükk on hästi kaetud. Sulge kott või kata kauss toidukilega. Pane külmkappi vähemalt 2 tunniks, eelistatult üleöö, et maitsed saaksid koos seguneda.
3. Kuumuta ahi:
Kuumuta ahi temperatuurini 200°C. Kata küpsetusplaat alumiiniumfooliumi või küpsetuspaberiga, et hiljem oleks koristamine lihtsam.
4. Aseta kana:
Eemalda kanakoivad marinaadist, eemaldades üleliigse. Aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile ühe kihina. Säilita marinaad.
5. Küpseta kana:
Küpseta kanakoivad eelsoojendatud ahjus 35-40 minutit või kuni sisetemperatuur on 74°C ja nahk on krõbe ning pruun. Kui koivad hakkavad liiga kiiresti pruunistuma, kata need lahtiselt alumiiniumfooliumiga.
6. Kasta kana:
Samal ajal kui kana küpsetab, vala marinaad väikesesse kastrulisse. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust ja hauta umbes 5 minutit või kuni kergelt paksenemiseni. Poole küpsetusaegse, kasta kana seda vähendatud marinaadiga lisamaitse ja mahlasuse saamiseks.
7. Kaunista ja serveeri:
Kui kana on valmis, eemalda see ahjust. Puista kanakoibadele seesamiseemneid ja viilutatud rohelisi sibulaid, et saada lisavärv ja krõmpsus. Lase kanal mõned minutid seista enne serveerimist, et mahlad saaksid ühtlasemalt jaotuda.
Serveeri neid mahlaseid mee- ja sojakastmega kanakoibasid aurutatud riisi, hautatud köögiviljade või värske salatiga täielikuks ja rahuldavaks eineks. Naudi!
