Karol Smith
Maitsvat veise- ja köögiviljapajarooga: Troostipakkuv ja toitv söök külmadele õhtutele
See maitsvat veise- ja köögiviljapajaroog on lohutav ja maitsev roog, mis sobib ideaalselt külmi õhtuid soojendama. Selles on pehmed veiselihakuubikud, värsked köögiviljad ja rikkalik maitsev puljong.
Koostisained:
– 2 naela veiselihakaela, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 2 spl oliivõli
– 1 suur sibul, hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 4 porgandit, kooritud ja viilutatud
– 3 sellerivart, hakitud
– 1 suur kartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 tass rohelisi ube, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
– 1 tass külmutatud herneid
– 1 konserv (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 4 tassi veiselihapuljongit
– 1 tass punast veini (valikuline)
– 2 spl tomatipastat
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– 2 loorberilehte
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värskelt hakitud peterselli (kaunistamiseks)
Valmistamine:
1. Kuumuta oliivõli suures potis või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa veiselihakuubikud ja pruunista need kõikidelt külgedelt. Eemalda veiseliha potist ja pane kõrvale.
2. Samasse potti lisa hakitud sibul ja küüslauk. Prae 3-4 minutit, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
3. Lisa potti porgandid, seller ja kartul. Keeda veel 5 minutit, segades aeg-ajalt.
4. Lisa veiseliha tagasi potti ja vala juurde veiselihapuljong ja punane vein (kui kasutad). Sega hulka tükeldatud tomatid, tomatipasta, tüümian, rosmariin ja loorberilehed.
5. Too segu keema, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata pott kaanega ja lase podiseda umbes 1,5–2 tundi või kuni veiseliha on pehme ja köögiviljad on läbi küpsenud.
6. Umbes 15 minutit enne serveerimist lisa potti rohelised oad ja külmutatud herned. Maitsesta soola ja pipraga.
7. Enne serveerimist eemalda loorberilehed. Kaunista värskelt hakitud peterselliga.
8. Serveeri paja toitu kuumalt, ideaaljuhul krõbeda leivaviiluga, et imada üles maitsvat puljongit.
Naudi oma maitsvat veise- ja köögiviljapajarooga toitva toiduna, mis pakub soojust ja lohutust igal külmal õhtul!
