Joe Roshkovsky
Magushoo, konservatiivsed kõrvitsad täidisega kreeka pähkliga
Magushoo, konservatiivsed kõrvitsad täidisega kreeka pähklitega on võrratu ja toitev roog, mis sobib suurepäraselt külmemateks kuudeks. See retsept ühendab kõrvitsate loomuliku magususe kreeka pähkli, köögiviljade ja vürtsidega täidise. See on ideaalne lisand pühadelauale või rahuldav taimetoitlane pearoog.
Koostisained:
- 2 väikest külma kõrvitsat (nt acorn, butternut või delicata)
- 1 tass keedetud kinoa
- 1/2 tassi hakitud kreeka pähkleid
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 1 sellerivars, peeneks hakitud
- 1 väike porgand, riivitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid või rosinad
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl kuivatatud tüümianit
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- Soola ja pipart maitse järgi
- Värsket peterselli garneeringuks
Juhised:
1. Valmistage kõrvitsad ette: Kuumutage ahi temperatuurini 190°C. Lõigake külma kõrvitsad pikuti pooleks ja eemaldage seemned. Pintseldage lõigatud pooled oliiviõliga ja maitsestage soola ja pipraga. Asetage kõrvitsad lõikepool allpool küpsetusplaadile ja küpsetage 30-40 minutit kuni kõrvitsad on pehmed.
2. Valmistage täidis: Kui kõrvitsad küpsevad, kuumutage suures pannis oliiviõli. Lisage hakitud sibul, seller ja porgand ning hautage, kuni köögiviljad pehmenevad, umbes 5 minutit. Lisage peeneks hakitud küüslauk ja hautage veel minut.
3. Kombineerige täidise koostisosad: Lisage pannile keedetud kinoa, hakitud kreeka pähklid, kuivatatud jõhvikad või rosinad, tüümian, kaneel, sool ja pipar. Segage hästi ja küpsetage veel 5 minutit, lastes maitsetel koos põimuda. Vajadusel kohandage maitset.
4. Täitke ja küpsetage: Kui kõrvitsad on valmis küpsetatud, eemaldage need ahjust. Keerake need ettevaatlikult ümber ja täitke igat kõrvitsa õõnsust heldelt kinoa seguga. Asetage täidetud kõrvitsad tagasi ahju ja küpsetage veel 15-20 minutit, kuni täidis on soojendatud ja pealt kergelt kuldne.
5. Serveerimine: Eemaldage täidetud kõrvitsad ahjust ja laske neil paar minutit jahtuda. Garneerige värskete peterselliga enne serveerimist.
Nautige oma magushoidlikku ja maitseküllast kõrvitsat täidisega kreeka pähklitega!
