John Washington
Rustic Ungari Guljaš
Ungari guljaš on traditsiooniline, südamlik hautis, mis on täis maitseid, mis pärinevad veise ja köögiviljade aeglasest podisemisest aromaatsete vürtsidega. See on lohutav roog, millel on rikkalik, maitsev puljong ja õrnad lihatükid.
Koostisosad:
2 naela veiselihakintsu, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
2 supilusikatäit oliiviõli
2 suurt sibulat, peeneks hakitud
3 küüslauguküünt, hakitud
2 suurt porgandit, viilutatud
2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
2 supilusikatäit magusat paprikat
1 tl köömneid
2 supilusikatäit tomatipastat
4 tassi veiselihapuljongit
2 suurt tomatit, hakitud
2 kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
Soola ja pipart maitse järgi
Hapukoor (valikuline, serveerimiseks)
* Värske petersell, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
Samm 1: Valmista Veiseliha
1. Maitsesta veisekuubikud soola ja pipraga.
2. Suures potis või hollandi ahjus kuumuta oliiviõli keskmise kõrgusega kuumusel.
3. Pruunista veisekuubikud parti kaupa ja pruunista need igalt küljelt. Pane pruunistatud liha taldrikule ja pane kõrvale.
Samm 2: Prae Köögiviljad
1. Samasse potti lisa hakitud sibulad ja küpseta, kuni need on pehmed ja kuldpruunid.
2. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit, kuni see lõhnab hästi.
Samm 3: Lisa Vürtsid ja Tomatipasta
1. Sega sisse magus paprika ja köömned, tagamaks, et sibulad ja küüslauk oleksid hästi kaetud.
2. Lisa tomatipasta ja sega hästi läbi.
Samm 4: Sega Koostisosad
1. Lisa pruunistatud liha potti tagasi.
2. Lisa veiselihapuljong ja sega läbi.
3. Lisa hakitud tomatid, viilutatud porgandid, kuubikuteks lõigatud punased paprikad ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
4. Kuumuta segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks. Kata ja hauta umbes 2 tundi või kuni veiseliha on õrn ja köögiviljad on läbi küpsenud.
Samm 5: Maitsesta ja Serveeri
1. Maitsesta guljašši ja kohanda maitsestamist vajadusel soola ja pipraga.
2. Serveeri kuumalt, kaunistatud kuhjaga hapukoort (kui kasutad) ja värsket peterselli.
Naudi oma südamlikku ja maitsvat Rustic Hungarian Goulashit koos krõbeda leivaga täieliku eine jaoks.
