Mariusz Lewandowski
Talveselt röstitud sügiseste köögiviljade ja ürtidega quinoa
See südamlik ja värviline roog ühendab hooajaliste sügiseste köögiviljade rikkalikud maitsed quinoa pähklise maitsvusega. Röstitud täiuslikkuseni ja maitsestatud mitme ürdiga, see tervislik ja rahuldustpakkuv roog sobib ideaalselt hubaseks õhtusöögiks. Serveeri põhiroana või tugeva lisandina.
Koostisosad:
Röstitud köögiviljade jaoks:
– 2 suurt maguskartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 1 butternut kõrvits, kooritud, seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 suurt porgandit, kooritud ja viilutatud
– 1 punane sibul, viilutatud
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Soola ja pipart maitse järgi
Ürtidega Quinoa jaoks:
– 1 tass quinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
Köögiviljade röstimine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 220°C.
2. Suures kausis sega maguskartulid, butternut kõrvits, porgandid, punane sibul ja küüslauk.
3. Nirista köögiviljadele oliiviõli ning puista peale tüümian, rosmariin, sool ja pipar. Sega hästi, et kõik köögiviljad oleks ühtlaselt kaetud.
4. Laota köögiviljad ühtlase kihina suurele küpsetusplaadile.
5. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kuldpruunid, sega poole küpsemisaja pealsetamiseks.
Quinoa valmistamine:
1. Köögiviljade röstimise ajal loputa quinoa külma veega.
2. Keskmise suurusega potis lisa quinoa ja köögiviljapuljong. Keeda keskmisel kuumusel.
3. Vähenda kuumust, kata pott kaanega ja hauta umbes 15 minutit või kuni quinoa on pehme ja on vedeliku endasse imendanud.
4. Eemalda kuumuselt ja lase veel 5 minutit kaane all seista. Löö quinoa kahvliga lahti.
5. Väikses kausis sega oliiviõli, kuivatatud oregano ja basiilik. Vala see segu lahtilöödud quinoa peale.
6. Lisa hakitud värsket peterselli ning maitsesta soola ja pipart maitse järgi. Sega korralikult läbi.
Roa kokkupanemine:
1. Suures serveerimiskaussis või -alusel sega röstitud köögiviljad ürtidega quinoaga.
2. Sega õrnalt, et köögiviljad ja quinoa jaotuksid ühtlaselt.
3. Serveeri soojalt ja naudi!
See talveselt röstitud sügiseste köögiviljade ja ürtidega quinoa on ideaalne viis sügise tervitamiseks oma tervislike ja täisväärtuslike koostisosadega. Head isu!
