Joe Roshkovsky
Rustikune Bruschetta Trio: Erinevate Maitsete Kombinatsioon Röstsaiadel
Rustikune Bruschetta Trio on võluv Itaalia eelroog, mis tutvustab lihtsate, värskeimate koostisosade harmooniat krõbedatel röstsaiadel. See bruschetta taldrik pakub kolme erinevat katet: klassikaline tomati-basiilik, maitsev seeneküüslauk ja magus ja vürtsikas viigimarja-kitsejuust. See on ideaalne meelelahutamiseks või kerget lõunasööki nautimiseks.
Koostisosad:
Saiavõileibade jaoks:
– 1 rustikaalne baguette-või ciabatta-leib
– 3 spl oliiviõli
– 1 küüslauguküüs, pooleks lõigatud
Tomati-basiiliku katte jaoks:
– 2 tassi küpseid kirsi tomateid, tükeldatud
– ¼ tassi värsket basiilikut, peeneks hakitud
– 2 spl ekstra neitsioliiviõli
– 1 spl palsamiäädikat
– Soola ja pipart maitse järgi
Seene-küüslaugukatte jaoks:
– 2 tassi kreeka šampinjone, viilutatud
– 2 spl oliiviõli
– 1 küüslauguküüs, hakitud
– 1 tl värsket tüümiani, hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Viigimarja-kitsejuustukatte jaoks:
– 6-8 värske viigimarja, neljaks lõigatud
– 4 untsi kitsejuustu
– 1 spl mett
– 1 spl palsami glasuuri
– Värsked tüümiani lehed kaunistamiseks
Juhised:
Valmistage saiavõileibu:
1. Kuumutage ahi temperatuurile 200°C.
2. Viilutage baguette-või ciabatta-leib ½-tollisteks viiludeks.
3. Asetage viilud küpsetusplaadile ja harjake iga viil oliiviõliga.
4. Röstige leiba ahjus 8-10 minutit või kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
5. Kui leib on röstitud, hõõruge iga viilu pooleks lõigatud küüslauguküüslauguga lisamaitse saamiseks.
Tomati-basiilikukate:
1. Segage kausis tükeldatud kirsi tomatid, hakitud basiilik, oliiviõli ja palsamiäädikas.
2. Maitsestage soola ja pipraga.
3. Lusikaga tõstke tomatisegu 1/3 röstitud leivaviiludele.
Seene-küüslaugukate:
1. Kuumutage pannil oliiviõli keskmisel kuumusel.
2. Lisage hakitud küüslauk ja praadige 1 minut kuni lõhnab hästi.
3. Lisage viilutatud seened ja tüümian pannile ning küpseta 5-7 minutit, kuni seened on pehmed ja pruunistunud.
4. Maitsestage soola ja pipraga.
5. Lusikaga tõstke seenesegu teise 1/3 röstitud leivaviiludele.
Viigimarja-kitsejuustukate:
1. Määrige külluslikult kitsejuustu ülejäänud röstitud leivaviiludele.
2. Asetage iga viilule kvartalid värskeid viigimarju.
3. Niristage peale mett ja palsami glasuuri.
4. Kaunistamiseks kasutage värsked tüümiani lehti.
Serveerimine:
Paigutage bruschetta trio serveerimisalusele ja nautige seda maitsekombinatsiooni koos sõprade ja perega.
