Seweryn Dominsky
Kujutlege, kuidas päike loojub Toscana laineharjadel, kus oliivipuude varjud tantsivad päeva kullakollases valguses. See on koht, kus “Pasta con Pollo e Spinaci”, lihtne, kuid samas rafineeritud roog, leiab oma inspiratsiooni. Traditsioonides juured omav Itaalia klassika ühendab õrnad kanaampud värskete, toiteelementide rohket spinatit ja täiuslikult keedetud pastat, mis on kaetud õrna koorekastmega, mis sosistab küüslaugust ja Parmesanist. Iga ampsu puhul kogete maitsete harmoonilist tasakaalu. Ideaalseks nädalaõhtulõunaks või nädalavahetuse tähistamiseks on see roog tõestus nii keha toitmisest kui ka suupärase naudingust.
Koostisosad loovad mitte ainult maitsete meloodia, vaid tagavad ka tervisliku söögivaliku, pakkudes olulisi vitamiine ja lahjat valku. See soolane roog on nii maitsemeeli rahuldav kui ka tasakaalustatud dieedi järgimise osas, sisaldades ligikaudu 450 kalorit portsjoni kohta.
Koostisosad:
– 12 oz (340 g) teie valitud pastat (nt fettuccine või penne)
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 nael (450 g) nahata kanafileed, lõigatud suupärasteks tükkideks
– Sool ja värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 5 oz (140 g) värsket beebespinatit
– 1 tass (240 ml) koort
– 1 tass (100 g) riivitud Parmesan juustu
– 1/4 teelusikatäit punase pipra helbeid (valikuline)
– Värsket sidrunimahl, maitse järgi
– Haki värske petersell, kaunistamiseks
Juhised:
1. Valmistage pasta: Alustage, kuumutades suurt potti soolatud vett keemiseni. Lisage pasta ja keetke vastavalt pakendi juhistele, kuni see on al dente. Retseerveerige umbes 1 tassi pastakeeduvett, seejärel nõrutage ja pange pasta kõrvale.
2. Keetke kana: Suures, sügavas pannis kuumutage 1 supilusikatäis oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage kanatükid, maitsestatud soola ja pipraga. Praadige umbes 5-7 minutit, kuni kana on korralikult küpsetatud ja väljast kullakarva. Eemaldage kana pannilt ja pange kõrvale.
3. Prae küüslauk ja spinat: Samasse pannisse vähendage kuumust keskmiseks ja lisage ülejäänud supilusikatäis oliiviõli. Lisage hakitud küüslauk ja küpsetage, kuni see on lõhnav, umbes 30 sekundit. Lisage värske spinat ja praadige lühidalt, kuni see on närbunud, säilitades oma elava rohelise värvuse.
4. Looge koorekastme: Valage koor pannile spinatiga ja laske sellel umbes 2-3 minutit podiseda. Segage sisse Parmesan juust, lastes sellel sulada ja kastet paksendada. Soovi korral saate lisada punase pipra helbeid, et tuua sisse pisut soojust.
5. Kombineerige ja viimistlege: Tagastage küpsetatud kana ja pasta pannile, segades õrnalt, et kõik korralikult seguneks ja koorekastmega kaeti. Kui kastme paksus on liiga suur, lisage järk-järgult reserveeritud pastakeeduvett, et saavutada soovitud konsistents. Värske sidrunimahla pigistus täiustab maitseid ja toob sisse heleda lõpetuse.
6. Serveeri: Asetage roog kuumalt taldrikule, kaunistades hakitud peterselliga värvi ja värskuse jaoks.
Toiduvinkid:
– Alati hoidke mõni pasta veest, kuna selle tärklis võib aidata siduda ja parandada kastme tekstuuri.
– Lisage kastmele enne podisemist tilk valget veini, et tuua sisse lisa maitse.
– Kasutage parima maitse ja tekstuuri jaoks värskelt riivitud Parmesan juustu.
Serveeri soovitused ja paarimisideed:
“Pasta con Pollo e Spinaci” sobib suurepäraselt koos krõbeda, jaheda valge veiniga, nagu Sauvignon Blanc või Pinot Grigio. Serveeri koos lihtsa rukola salati, millel on sidrunivinaigrette ja krõbeda küüslauguleib, et nautida täielikku Itaalia sööki. Olgu see siis peretoit või intiimne koosolek sõpradega, see roog muudab iga söögi kindlasti meeldejäävaks. Buon appetito!
Avage saladused “Pasta con Pollo e Spinaci” täiuslikuks maitsekogemuseks!
KKK: Kui palju kaloreid on ühes portsjonis?
Iga portsjon “Pasta con Pollo e Spinaci” sisaldab umbes 450 kalorit, muutes selle täitvaks roaks, mis sobib kõigile, kes jälgivad oma toitumist.
Koostisosade asendused hõlpsaks kohandamiseks:
– Pasta: Kui traditsiooniline pasta ei ole teie eelistus, asendage see täistera pasta või gluteenivaba valikuga, nagu kikerherne- või kvinoa pasta, et saada lisatervise eeliseid.
– Kana: Vegetaarses versioonis asendage kana tofuga või seentega, säilitades samal ajal valgu ja tekstuuri.
– Koorekastmes: Kasutage madalama rasvasisaldusega alternatiivi, nagu pool ja pool või taimne asendaja, näiteks kookospiim, et valmistada kergemat rooga.
Keetmistehnikad, et tõsta oma rooga:
1. Maitsekihistamine: Tõstke oma roogi sügavust deglaze’ti pann veidi valge veiniga, et tõsta pruunistatud tükke ja infundeerida keerukaid maitseid kastmesse.
2. Kreemja konsistentsi saavutamine: Saavutage ideaalne kastme paksus, lisades järk-järgult reserveeritud pastakeeduvett, kasutades selle looduslikku tärklisest, et siduda kastet sujuvalt.
Levinud vead ja kuidas neid vältida:
– Spinati ülekeemine: Spinati kaotamiseks oma elavat värvi ja muutumast pehmeks, praadige seda lühidalt, kuni see on vaid närbunud.
– Koorekastme hääbumine: Vältige tükki, veendudes, et koor on podisev madalal kuumusel ja segage pidevalt, kui see segatakse juustuga.
Hooajalised soovitused värskuse jaoks:
Lisage hooajalisi köögivilju, nagu värske spargel või kirsstomatid, et täiendada maitseid ja tuua rooga värvilisi aktsente, tähistades iga hooaja saaki.
Kestlikkuse näpunäited:
Eelistage orgaanilist kana ja kohapeal kasvatatud spinatit, et toetada säästlikke põllumajandustavasid ja vähendada keskkonnamõju. Valige pasta, mis on valmistatud täisteradest või taastuvatest koostisosadest, et nautida loodussõbralikku sööki.
Populaarsed variatsioonid:
Katsuge erinevaid juustuprofiiid, tutvustades Pecorino Romano teravama maitse jaoks või lisades kreemjat kitsejuustu hapuka pöörde jaoks. Need variatsioonid on populaarsust kogumas gurmee ringkondades oma ainulaadsete maitsepanuste tõttu.
Peamiste koostisosade tervise eelised:
– Spinat: Rikas A-, C- ja K-vitamiinide poolest, spinat tugevdab immuunsust, soodustab tervet nahka ja toetab luude tervist.
– Kana: Lahja valgallikana aitab see lihaste arengus ja taastumises, mis on oluline tasakaalustatud dieedi säilitamiseks.
Nende näpunäidete, tehnikate ja variatsioonide integreerimisega saate muuta traditsioonilise “Pasta con Pollo e Spinaci” kohandatavaks gurmeekogemuseks, mis vastab teie maitsmisele ja toitumiseelistustele. Paarige krõbeda valge veiniga või värskendava salatiga, et nautida täielikku sööki, mis paneb meeli särama. Rohkem kulinaarset inspiratsiooni leiate Food Network.
