Joe Roshkovsky
Imeline traditsiooniline šoti võiküpsis
Šoti shortbread on klassikaline küpsis, mida tuntakse oma lihtsuse ja võise maitse poolest. See võrratu maiustus sulab suus ja sobib ideaalselt teepausiks või magusaks vahepalaks päeva jooksul. Siin on lihtne retsept selle traditsioonilise maitse koju toomiseks.
Koostisosad:
– 2 tassi nisujahu
– 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
– 1 tass toasooja võid
– 1/4 tl soola (jäta välja, kui kasutad soolast võid)
– Valikuline: 1 tl vanilje- või mandliekstrakti
Juhised:
1. Eelsoojenda ahi: Eelsoojenda ahi temperatuurini 175°C. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Sega kuivained: Keskmises kausis sega kokku jahu, suhkur ja sool.
3. Kreemi võid: Suures segamiskaussis vahusta või, kuni see on hele ja õhuline. Kui lisad mõnda valikulist ekstrakti, sega need selles etapis sisse.
4. Sega tainast: Lisa kreemitud võile järk-järgult kuivained, segades, kuni tainas kokku tuleb. Alguses võib see olla purunev, kuid segades peaks see muutuma ühtlaseks tainaks.
5. Vormi tainas: Tõsta tainas kergelt jahusele pinnale. Kasutades käsi, suru tainas ruuduks või ristkülikuks, umbes 1/2-tollise paksusega. Samuti võid taina rullida, et saavutada ühtlane paksus.
6. Lõika küpsised: Kasuta noa või küpsisekujulise lõikuri abil tainast soovitud kujudeks. Traditsiooniliselt lõigatakse shortbread sageli ristkülikuteks või sektoriteks, kuid võid kasutada ka muid kujusid.
7. Valmista küpsetamiseks ette: Aseta lõigatud tainas ettevalmistatud ahjuplaadile, jättes need veidi lahku. Prindi igasse taignatükki kahvliga mõned augud, et küpsemise ajal ei tekiks mullid.
8. Küpseta: Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 15-18 minutit või kuni servad hakkavad kergelt kuldpruuniks muutuma. Jälgi, et küpsised ei küpseks liiga pruuniks, sest shortbread peaks jääma heledaks.
9. Jahuta: Lase shortbreadil ahjuplaadil mõni minut jahtuda enne ülekandmist restile täielikuks jahtumiseks.
10. Paku ja naudi: Jahutatud shortbread on valmis nautimiseks. Hoia õhukindlas anumas kuni nädala.
See lihtne, kuid meisterlik šoti shortbreadi retsept toob sinu teepausile šoti traditsiooni, pakkudes universaalselt armastatud võist ja purustavat naudingut.
