Joe Roshkovsky
Mahlane Seened ja Spinati Risoto: Kreemjas Arborio riisirõõm
See Mahlane Seente ja Spinati Risoto on peen roog, mis ühendab seente maa-alased maitsed spinati särava värskusega. Kreemjas Arborio riis, mis on immutatud valge veiniga ja Parmesani juustuga, teeb selle risoto igaks sündmuseks ideaalseks lohutustoiduks. See on rikas maitsete ja toitainete poolest, muutes selle toitvaks ja rahuldavaks eineks.
Koostisosad:
– 1 ½ tassi Arborio riisi
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 8 oz seeni, viilutatud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tass valget veini
– 2 tassi värsket spinatilehti
– ½ tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 spl oliiviõli
– 2 spl võid
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
- Pane suur paksupõhjaline pott keskmisele kuumusele, kuumuta köögiviljapuljongit ja hoia seda soojas pliidi peal.
- Teises suures pannis kuumuta oliiviõli ja võid keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud sibul ja hakitud küüslauk, hauta kuni sibul muutub läbipaistvaks.
- Lisa viilutatud seened pannile ja küpseta, kuni need eraldavad vedelikku ja hakkavad pruunistuma, umbes 5-7 minutit.
- Sega juurde Arborio riis, veendudes, et iga tera oleks korralikult õliga ja võiga kaetud. Rösti riisi 2-3 minutit, segades sageli.
- Vala juurde valge vein, segades pidevalt, kuni riis on vedelik täielikult imendunud.
- Hakka lisama sooja köögiviljapuljongit üks kaukas korraga, segades pidevalt. Lubage igal puljongi kaukal täielikult imenduda enne järgmise lisamist. See protsess peaks võtma umbes 18-20 minutit.
- Kui riis on kreemjas ja al dente’ini keedetud, sega juurde värsked spinatilehed kuni need on närtsinud.
- Eemalda risoto tulelt ja sega sisse riivitud Parmesani juust. Maitsesta soola ja pipraga.
- Serveeri risoto soojalt, kaunistatud lisatud Parmesani juustuga, kui soovid.
Naudi seente suitsuse umami maitseid ja selle Mahlase Seente ja Spinati Risoto võrreldamatut kreemjasust. See on elegantne roog, mis kindlasti võlub su külalisi ja rahuldab su maitsemeeli!
