Joe Roshkovsky
Luksuslik seene ja miso udon supp
Seene ja miso udon supp on lohutav ja maitsev Jaapani inspireeritud roog, mis ühendab täiuslikult seente maalähedase maitse miso umami maitsetega. See on tervislik eine kaussi, mis pakub suurepärast tekstuuri ja maitse segu, sobides ideaalselt nii hubase õhtusöögi kui ka toitva lõunasöögi jaoks.
Koostisosad:
– 200g kuivatatud või värskeid udonnuudleid
– 1 supilusikatäis taimeõli
– 1 väike sibul, õhukeselt viilutatud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 supilusikatäis riivitud ingverit
– 200g segaseeni (šiitake, kremini, austrid), viilutatud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 3 supilusikatäit valget miso pastat
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis mirinit (valikuline)
– 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
– 1 leht norilehte, õhukesteks ribadeks lõigatud (valikuline)
– 100g tahket tofut, kuubikuteks lõigatud (valikuline)
– Värsket koriandrit või peterselli, peeneks hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Valmista nuudlid:
Alusta udonnuudlite keetmist vastavalt pakendil olevatele juhistele. Kui nuudlid on keedetud, kurna ja pane kõrvale.
2. Prae aromaatikat:
Suures potis kuumuta taimeõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibul ja kuumuta, kuni sibul on läbipaistev. Sega hulka hakitud küüslauk ja riivitud ingver, kuumuta veel minut, kuni lõhnab hästi.
3. Küpseta seened:
Lisa potti segaseened ja prae umbes 5 minutit või kuni need hakkavad pehmeks muutuma ja eraldavad oma mahlad.
4. Tee puljong:
Vala köögiviljapuljong potti ja lase segu õrnal tulel keema tõusta. Vähenda kuumust ja hauta 10 minutit, lastes maitsetel koos valmida.
5. Lisa misopasta:
Eraldi väikeses kausis sega kokku misopasta ühe supilusika kuuma puljongiga, et saada ühtlane segu. Seejärel sega see segu tagasi potti koos sojakastme ja miriniga, kui kasutad.
6. Ühenda kõik komponendid:
Lisa keedetud udonnuudlid ja tofu kuubikud (kui kasutad) potti, segades õrnalt. Lase neil mõni minut kuumeneda.
7. Serveeri:
Kalla supp kaussidesse ja kaunista värskete rohelistega, norilehtede ribade (kui kasutad) ning peene hakitud koriandri või peterselliga.
Naudi sooja, umamilise seene ja miso udon suppi!
