Seweryn Dominsky
Lopsakas ja eksootiline tsukiini ja kinoad salat tsitrusviljakastmega
See võrratu tsukiini ja kinoad salat tsitrusviljakastmega pakub värsket kooslust tekstuuridest ja maitsetest. Krõbedad tsukiiniribad ja kohev kinoasegu saavad täiusliku tasakaalu värskendava tsitrusviljakastmega. See on ideaalne valik kergeks lõunaks või tervislikuks kõrvalroaks, mis jätab teie külalised värskuse laine maitsekombinatsiooniga muljetama.
Koostisosad:
– 1 tass kinoasegusid
– 2 tassi vett
– 2 keskmist tsukiinit, õhukeste viiludena
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1/2 tassi punast sibulat, peeneks hakitud
– 1/4 tassi värsket peterselli, hakitud
– 1/4 tassi värsket piparmünti, hakitud
– 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
– 1/4 tassi värsket sidrunimahla
– 2 spl apelsinimahla
– 1 spl mett või vahtrasiirupit
– 1 küüs küüslauku, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
Valmistamine:
1. Loputa kinoad külma veega peene sõela abil.
2. Kombineeri loputatud kinoasegud ja vesi keskmise suurusega kastrulis. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja kata kaanega. Lase umbes 15 minutit podiseda, kuni kinoasegud on pehmed ja vesi imendunud.
3. Eemalda keedetud kinoasegud kuumuse alt ja lase kaane all seista 5 minutit. Lõdvesta kahvliga ja lase jahtuda toatemperatuurini.
4. Suures kausis ühenda jahtunud kinoasegud, viilutatud tsukiinid, punane paprika ja punane sibul. Sega õrnalt läbi.
5. Väikeses kausis vispelda omavahel oliiviõli, sidrunimahl, apelsinimahl, mesi (või vahtrasiirup) ja hakitud küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Vala tsitrusviljakaste kinoad segule ja sega ühtlaselt.
7. Lisa hakitud petersell ja piparmünt ning sega õrnalt, et kõik koostisosad ühtlustuksid.
8. Jahuta salat vähemalt 30 minutit, et maitsed saaksid sulanduda.
9. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril ning naudi seda värskendavat ja toitainerikast salatit.
See tsukiini ja kinoaga salat tsitrusviljakastmega pakub mitte ainult rohkelt vitamiine ja kiudaineid, vaid lisab ka teie lauale pisut gurmeest elegantsi.
