Seweryn Dominsky
Maitsev kana youtiao praad: Eksootiline fushion maiuspala
“`html
See köitev hiina roog ühendab kana õrna mahlast maitset krõmpsu youtiao (hiina pannkookide) krõbeda tekstuuri jaoks. Soolase, magusa ja kergelt vürtsika segu loob harmoonilise tasakaalu, mis paneb teie maitsemeeli hellitama. Youtiao imab endasse lummava kastme lisades nauditavat krõbedust ja muutes selle wok-roa unustamatuks kogemuseks.
Koostisosad:
– 2 kondita, nahata kana rinnaliha viilutatud
– 2 Youtiao (hiina pannkooki), viilutatud ampsusuurusteks tükkideks
– 1 paprika, viilutatud
– 1 sibul, viilutatud
– 2 küüslauguküünt, hakitult
– 1-tolline tükk ingverit, hakitult
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 supilusikatäis austri kastet
– 1 supilusikatäis hoisiin kastet
– 1 teelusikatäis tšillipastat (vajadusel, veidi vürtsikust)
– 1 supilusikatäis maisitärklist
– 3 supilusikatäit taimeõli
– 1 teelusikatäis seesamiõli
– 2 supilusikatäit hakitud rohelist sibulat (kaunistuseks)
– Seesamiseemned (kaunistuseks)
Juhised:
1. Sega kaussi viilutatud kana maisitärklisega kuni kogu kana on kaetud. See aitab kanaliha küpsetades mahlane jääda.
2. Kuumuta wok-pannil või suurel praepannil keskmisel kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit taimeõli. Lisa kanaviilud ja prae segades, kuni need on küpsed ja veidi kuldpruunid. Eemalda kana pannilt ja hoia see kõrvale.
3. Samasse panni lisa ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli ja seesamiõli. Lisa hakitud küüslauk ja ingver ning prae umbes 30 sekundit kuni lõhnab hästi.
4. Lisa pannile viilutatud sibul ja paprika. Prae segades, kuni köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma, umbes 3-4 minutit.
5. Lisa kana tagasi pannile ja lisa youtiao tükid. Sega kõik ühtlaseks.
6. Vala pannile sojakaste, austri kaste, hoisiin kaste ja tšillipasta (vajadusel). Jätka segamist, kuni kõik on kastmega kaetud ja youtiao tükid on veidi krõbedad, umbes 2-3 minutit.
7. Tõsta wok-roog serveerimisnõusse ja kaunista hakitud rohelise sibula ja seesamiseemnetega.
8. Serveeri kohe aurutatud riisi või nuudlitega.
Naudi oma maitsekat kanarooga youtiao’ga!
“`
