Mariusz Lewandowski
Imelised sidrunilõhe fileed tillikastmega
Maitsev ja vürtsikas roog, mis sisaldab õrnalt maitsestatud kalafileesid, mis on kuldseks praetud. Tippige hapukas tillikaste, mis täiendab kala rikkust, see on lihtne, kuid elegantne eine, mis kindlasti jätaks muljet.
Koostisosad:
– 4 kalafileed (näiteks tursk, kilttursk või tilaapia)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 sidrun, õhukeselt viilutatud
– 1 supilusikatäis võid
Tillikaste:
– 1/2 tassi maitsestamata Kreeka jogurtit
– 2 supilusikatäit majoneesi
– 2 supilusikatäit värsket tilli, hakitud
– 1 supilusikatäis sidrunimahla
– 1 tl Dijoni sinepit
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmistage kalafileed:
– Loputage kalafileed ja tupsutage need paberrätikuga kuivaks.
– Maitsestage mõlemad kalafileed soola ja pipraga.
2. Prae kalafileed:
– Suurel praepannil kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud küüslauk ja hautage, kuni see lõhnab hästi, umbes 1 minut.
– Asetage kalafileed pannile ja küpsetage mõlemalt poolt 4-5 minutit või kuni need on kuldpruunid ja küpsed. Vajadusel küpsetage portsjonite kaupa, et vältida panni ülekoormamist.
– Viimase küpsetamisminuti jooksul lisage pannile sidruniviilud ja sulatage või kalafileede ümber. Sidruniviilud annavad rohkem maitset.
3. Valmistage tillikaste:
– Väikses kausis segage Kreeka jogurt, majonees, värskelt hakitud till, sidrunimahl ja Dijoni sinep.
– Maitsestage soola ja pipraga maitse järgi. Segage hästi, kuni kaste on sile ja kreemjas.
4. Serveerimine:
– Taldrikul kalafileed ja lisage peale praetud sidruniviilud.
– Niristage tillikaste fileedele või serveerige seda eraldi.
Nautige imelisi sidrunilõhe fileesid tillikastmega pearoana, köögiviljade või krõmpsu salati kõrval.
