John Washington
Linguini koos Muslikastmega
Linguini koos Muslikastmega on elegantne kuid lihtne Itaalia mereannipasta roog. See hõlmab pehmet linguini pastat ja värskeid austrisid, mis on valminud küüslauguse valge veini ja peterselli kastmes. See retsept on täiuslik eriliseks sündmuseks või peeneks nädalaõhtusöögiks.
Koostisosad
– 1 nael linguini pastat
– 2 naela väikesi austrisid, harjatud ja loputatud
– 4 supilusikatäit oliiviõli
– 4 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass kuiva valget veini
– 1/2 tl punaseid piprateri (valikuline)
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– Soola ja pipart maitse järgi
– Sidruniviilud serveerimiseks
Juhised
1. Valmista Pasta: Suures soolatud keevas vees keeda linguini vastavalt pakendil olevatele juhistele kuni al dente’ni. Säilita 1 tass pastavett, seejärel kurna pasta ja pane kõrvale.
2. Prae Küüslauk: Suures pannil kuumuta oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja punased pipraterad (kui kasutad) ning prae umbes 1-2 minutit, kuni see on lõhnav, ole ettevaatlik, et küüslauk ei kõrbeks.
3. Lisa Austrid ja Vein: Suurenda kuumust keskmisel-kõrgel ja lisa pannile austrid ja valge vein. Kata pann kaanega ja keeda 6-8 minutit, kuni austrid on avanenud. Viska ära kõik austrid, mis ei avanenud.
4. Valmista Kaste: Kui austrid on avanenud, eemalda need pannilt rebitud lusikaga ja pane kõrvale. Suurenda kuumust kõrgeks ja lase veinil ja austrimahladel 2-3 minutit väheneda. Lisa vajadusel natuke pastavett, et saavutada soovitud kastmekonsistents.
5. Sega Pasta: Lisa nõrutatud linguini pannile ja sega, et see saaks kastmesse ümbritsetud. Tagasta austrid pannile ja puista peale hakitud petersell. Sega uuesti, et kõik hästi seguneks. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Serveeri: Serveeri linguini ja austrite kastet kaussides, kõrvale sidruniviilud, mida saab pastale pigistada. Kaunista soovi korral lisapeterselliga.
Nautige oma maitsvat Linguini koos Muslikastmega!
