John Washington
Kjøttkaker: Norra lihapallid rikkaliku pruuni kastme ja jõhvika kastmega
Kjøttkaker on traditsiooniline Norra roog, mida seostatakse mugava toiduga Skandinaavia piirkonnas. Need maitsevad lihapallid serveeritakse sageli rikkaliku pruuni kastme, keedetud kartulite ja jõhvikakastmega. See toitev roog on ideaalne neile külmadele talveõhtutele, mil ihkad midagi sooja ja täitvat.
Koostisosad:
Lihapallide jaoks (Kjøttkaker):
– 500 g hakkliha
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 1 muna
– 50 ml piima
– 4 supilusikatäit riivsaia
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
– 1/2 tl nelki
– 1 supilusikatäis võid, praadimiseks
Pruuni kastme jaoks:
– 2 supilusikatäit võid
– 2 supilusikatäit nisujahu
– 500 ml veiseliha puljongit
– Soola ja pipart maitse järgi
Jõhvikakastme jaoks:
– 200 g jõhvikaid (värsked või külmutatud)
– 100 g suhkrut
– 50 ml vett
Juhtnöörid:
1. Valmista lihapallid:
1. Suures kausis sega hakkliha, hakitud sibul, muna, piim, riivsai, sool, pipar, muskaatpähkel ja nelk. Sega kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
2. Vormi segust väikesed lihapallid, umbes golfipalli suurused.
3. Kuumuta või suures pannil keskmisel kuumusel ja lisa lihapallid. Prae neid kuni need on kõikidelt külgedelt pruunid ja küpsed, umbes 10-12 minutit. Eemalda lihapallid pannilt ja pane need kõrvale.
2. Tee pruun kaste:
1. Samal pannil sulata või keskmisel kuumusel.
2. Lisa jahu ja sega pidevalt, et teha kaste, keedes kuni see muutub kergeks kuldpruuniks.
3. Lisa järk-järgult veiseliha puljong, pidevalt segades, et vältida tükkide teket. Keeda kaste keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase sellel pakseneda, umbes 5-7 minutit.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
3. Valmista jõhvikakaste:
1. Väikeses kastrulis sega kokku jõhvikad, suhkur ja vesi.
2. Keeda keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda kuni marjad lõhkevad ja kaste pakseneb, umbes 10 minutit.
3. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda enne serveerimist.
4. Serveeri:
1. Pane küpsetatud lihapallid tagasi kastmesse, et need läbi soojendada.
2. Serveeri Kjøttkaker kuumalt, keedetud kartulite ja heldeluselusikatäie jõhvikakastmega kõrvale. Nautige!
See Norra klassika toob kindlasti Skandinaavia soojust teie söögilauale.
