Seweryn Dominsky
Lähis-Ida kinoavõi ja kikerhernepõhisalat: Toitev ja maitseküllane nauding
See Lähis-Ida kinoavõi ja kikerhernepõhisalat on tervislik ja värviküllane roog, mis ühendab endas mitmesuguseid tekstuure ja maitseid. Kinoa annab pähklise aluse, samal ajal kui kikerherned lisavad valku ja toitvat täistunnet. Värsked köögiviljad ja maitsetaimed tõstavad roa esile oma erksate värvide ja krõmpsuvusega. Sidruni ja tahiniga maitsestatud kaste seob kõik elemendid kokku, muutes selle ideaalseks valikuks kerge lõunaeine või pearoana keerukamale õhtusöögile.
Koostisosad:
Salati jaoks:
– 1 tass kinoat, pestud
– 1 purk (15 untsi) kikerherneid, nõrutatud ja pestud
– 1 tass kirsstomateid, poolitatud
– 1 kurk, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1/4 punast sibulat, peeneks hakitud
– 1/4 tassitäis värsket peterselli, hakitud
– 1/4 tassitäis värsket piparmünti, hakitud
– 1/4 tassitäis murulauajuustu (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
Kastme jaoks:
– 1/4 tassitäis oliiviõli
– 2 supilusikatäit tahinit
– 1 sidruni mahl
– 1 küüs küüslauku, purustatud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Keeda kinoat:
– Keskmise suurusega kastrulis sega kokku kinoaterad ja 2 tassi vett. Kuumuta keemiseni, seejärel vähenda kuumust. Kata kastrul kaanega ja keeda umbes 15 minutit või kuni kinoaterad on vett imendanud ja pehmed.
– Eemalda tulelt ja lase jahtuda.
2. Valmista kaste:
– Väikeses kausis sega oliiviõli, tahini, sidrunimahl, purustatud küüslauk, jahvatatud köömned, sool ja pipar kuni kaste on sile ja hästi segunenud.
3. Valmista salat:
– Suures segamiskaussis sega jahtunud kinoaterad, kikerherned, kirsstomatid, kurk, punane paprika, punane sibul, petersell ja piparmünt.
– Vala kaste salatile ja sega õrnalt kõik koostisosad omavahel.
– Maitsesta soola ja pipraga vastavalt maitsele.
4. Serveeri:
– Vajadusel puista salatile enne serveerimist murulauajuustu.
– Salatit võib serveerida kohe või jahutada külmkapis tund aega, et maitsed seguneksid.
Naudi toitvat ja maitseküllast Lähis-Ida kinoavõi ja kikerhernepõhisalatit!
