Karol Smith
Küpsetatud turska fenkooli ja punase pipra helvestega
See roog ühendab õrna küpsetatud turska maitse koos fenkooli aromaatse olemuse ja punase pipra helveste peene kuumusega. See on kerge, tervislik ja maitsev eine, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks. Fenkool annab veidi magusa aniisise maitse, samal ajal kui punane pipar pakub mahedale tursale põneva väikese tõuke. Nautige seda rooga aurutatud köögiviljade või värske salatiga.
Koostisosad:
– 4 turskafileed
– 1 suur fenkoolipäts, õhukeste viiludena
– 1 punane paprika, õhukeste viiludena
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 tl punaseid pipra helbeid
– 1 sidrun, riivitud koor ja mahl
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistuseks)
Juhised:
1. Kuumuta ahi 200°C-ni.
2. Valmista fenkool ja punane paprika ette: Suures kausis sega õhukesed fenkooli- ja punase paprikaviilud. Sega need ühe supilusikatäie oliiviõli, soola ja pipraga.
3. Aseta köögiviljad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ühe kihina.
4. Küpseta köögivilju eelkuumutatud ahjus umbes 15 minutit või kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
5. Valmista tursk ette: Samal ajal kui köögiviljad küpsevad, tupsuta turskafileed paberrätikuga kuivaks. Maitsesta mõlemat külge soola ja pipraga.
6. Valmista sidruni-küüslaugusegu: Väikeses kausis sega hakitud küüslauk, sidruni riivitud koor, sidrunimahl, ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja punased pipra helbed.
7. Eemalda köögiviljad ahjust. Aseta turskaviilud köögiviljade peale ahjuplaadile.
8. Nirista sidruni-küüslaugusegu tursa ja köögiviljade peale.
9. Aseta ahjuplaat tagasi ahju ja küpseta veel 12-15 minutit või kuni tursk on läbi küpsenud ja hõlpsasti kahvliga laguneb.
10. Kaunista ja serveeri: Kui tursk on valmis, eemalda ahjuplaat ahjust. Kaunista roog hakitud värskete peterselliga ja serveeri kohe koos valitud lisandiga.
Naudi selle värvika ja maitseva küpsetatud tursa fenkooli ja punase pipra helvestega kombinatsiooni, mis kindlasti võluks nii perekonda kui külalisi.
