Joe Roshkovsky
Küpsetatud teriyaki lõhe: maitsvaid ja toitvaid Ida-Aasia inspireeritud hõrgutisi
See küpsetatud teriyaki lõheroog ühendab peenelt maitsestatud lõhe rikkalikud maitsed magusa ja soolase teriyaki glasuuriga. See on ideaalne võimalus nautida tervislikku ja maitsekat eine minimalismi põhimõttel. Õrn kala ja tugeva kastme kombinatsioon muudab selle võrratuks iga õhtusöögi laua üllatajaks.
Koostisosad:
Lõhe jaoks:
– 4 lõhefileed
– Soola ja pipart maitse järgi
Teriyaki kastme jaoks:
– 1/2 tass sojakastet
– 1/4 tass pruuni suhkrut
– 1/4 tass mett
– 2 supilusikatäit riisiäädikat
– 1 supilusikatäis hakitud küüslauku
– 1 supilusikatäis hakitud ingverit
– 1 supilusikatäis maisitärklist
– 2 supilusikatäit vett
– 1 supilusikatäis seesamiõli (valikuline)
– 1 teelusikatäis seesamiseemneid (kaunistamiseks)
– 2 rohelist sibulat, viilutatud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Ahi eelsoojendamine:
Eelsoojenda ahi temperatuurini 200°C.
2. Valmista teriyaki kaste:
Keskmises potis sega kokku sojakaste, pruun suhkur, mesi, riisiäädikas, hakitud küüslauk ja hakitud ingver. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni pruun suhkur on lahustunud.
3. Kastme paksenemine:
Väikses kausis sega maisitärklis ja vesi, et luua slurri. Lisa slurri aeglaselt pidevalt segades potis olevasse kastmesse. Lase kastmel umbes 5 minutit podiseda, kuni see pakseneb. Eemalda pott kuumuselt.
4. Maitsesta lõhe:
Maitsesta mõlemad lõhefileed soola ja pipraga. Aseta fileed küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga või kergelt määritud alumiiniumfooliumiga.
5. Kanna peale teriyaki kaste:
Harja lõhefileed heldelt ettevalmistatud teriyaki kastmega. Säilita osa kastmest serveerimiseks.
6. Küpseta lõhe:
Küpseta lõhet eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit või kuni kala mureneb kergelt kahvliga ja on läbi küpsetatud.
7. Kaunista ja serveeri:
Serveeri küpsetatud teriyaki lõhe kuumalt, kaunistatud seesamiseemnete ja viilutatud rohelise sibulaga. Nirista peale lisaks teriyaki kastet rohkema maitse saamiseks.
Serveerimisidee:
Selle küpsetatud teriyaki lõhega sobib suurepäraselt aurutatud jasmiiniriis ja praetud köögiviljad nagu brokoli, suhkruherned või bok choy, et saada täielik ja rõõmus eine.
Naudi oma maitsekat ja toitvat küpsetatud teriyaki lõhet!
