Karol Smith
Röstitud suvikõrvitsa ja kinoa koogikesed värskete ürtidega
See lummav roog ühendab suvikõrvitsa värske maitse ning kinoa pähklise tekstuuri tugevate ürtidega, luues maitseva koogikese, mis on nii tervislik kui rahuldust pakkuv. Need koogikesed sobivad suurepäraselt suvise eelroa, kerge lõuna või isegi kõrvalroana. Ürtide õrn vürts annab sellele taimetoidu roogale ainulaadse keerdkäigu, mis kutsuvad kõiki ikka ja jälle tagasi.
Koostisosad
– 1 tass keedetud kinoa
– 2 keskmist suvikõrvitsat, riivitud
– 1/2 tassi riivsaia
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 1/4 tassi hakitud värsket tilli
– 1/4 tassi hakitud värsket murulauku
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 suurt muna, kergelt klopitud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Oliiviõli praadimiseks
Valmistamine
1. Valmista kinoa ette:
– Keeda kinoa vastavalt pakendil olevatele juhistele. Lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Riivi suvikõrvits:
– Riivi suvikõrvitsad ja pane nad sõelale. Puista peale veidi soola ja lase seista umbes 10 minutit, et tõmmata välja liigne niiskus.
– Pigista riivitud suvikõrvitsad puhta köögirätiku või kätega, et eemaldada võimalikult palju vett.
3. Sega koostisosad:
– Suures segamiskaussis sega kokku keedetud kinoa, riivitud suvikõrvits, riivsai, küüslauk, hakitud petersell, hakitud till, hakitud murulauk, riivitud Parmesani juust ja kergelt klopitud munad.
– Maitsesta soola ja pipraga. Sega kuni kõik koostisosad on segunenud.
4. Vormi koogikesed:
– Kasuta käsi, et vormida segu väikesteks pihvideks, umbes peopesa suurused. Peaksid saama umbes 10-12 koogikest.
5. Prae koogikesed:
– Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel rohkelt oliiviõli.
– Aseta koogikesed pannile ja küpseta iga külje kohta umbes 3-4 minutit või kuni need on kuldpruunid ja krõbedad.
– Pannu suurusest sõltuvalt võid vajada koogikeste küpsetamiseks mitu partiid.
6. Nõruta ja serveeri:
– Eemalda koogikesed pannilt ja lase üleliigsel õlil nõrguda paberrätikuga kaetud taldrikul.
– Serveeri soojalt, kaunistatud väikese koguse värskete ürtidega ja lemmikuga kastmega, nagu tzatziki või lihtsa tomati-basiilikukastmega.
Naudi oma maitsvaid röstitud suvikõrvitsa ja kinoa koogikesi värskete ürtidega!
