Mariusz Lewandowski
Küpsetatud Kõrvitsasupp Võiga Saiatükkidega
Üks soojendav ja lohutav roog, mis on ideaalne sügiseks, see küpsetatud kõrvitsasupp ühendab röstitud kõrvitsa magusad ja soolased maitsed võiga saiatükkide rikkaliku kreemisusega. See on ideaalne eelroog või kerge eine, mis soojendab sind seestpoolt.
Koostisosad ###
Supi jaoks:
– 1 keskmine suhkrune kõrvits, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– Soola ja pipart, maitse järgi
– 1 suur sibul, hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tass koort
– 1/2 tl jahvatatud muskaati
– 1/4 tl jahvatatud kaneeli
Võiga Saiatükkide jaoks:
– 4 viilu leiba (eelistan vana leiba)
– 3 supilusikatäit sulatatud võid
– 1/2 tl küüslaugupulbrit
– Soola, maitse järgi
Juhised ###
Valmistage Kõrvits:
1. Kuumutage ahi 200 kraadini Celsiuse järgi.
2. Laotage kõrvitsakuubikud küpsetusplaadile ja niristage peale oliiviõli. Raputage panni või kasutage käsi, et õli kõrvitsale ühtlaselt jaotada. Niristage kergelt soola ja pipart.
3. Röstige eelsoojendatud ahjus 25–30 minutit või kuni kõrvits on pehme ja servad karamellistunud.
Valmistage supp:
1. Samal ajal, kui kõrvits küpsetub, küpsetage suures potis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli.
2. Lisage hakitud sibul ja keetke, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
3. Segage sisse hakitud küüslauk ja küpseta veel üks minut.
4. Kui kõrvits on valmis, lisage see potti köögiviljapuljongi jaega. Keetke, seejärel vähendage kuumust ja laske umbes 10 minutit podiseda.
5. Eemaldage pliidilt.
6. Püreestage supp saumikseriga siledaks. Alternatiivselt võite supi püreestada partide kaupa köögikombainis.
7. Kuumutage pott uuesti madalal kuumusel ja segage sisse koor, muskaatpähkel ja kaneel. Soojendage, kuid ärge keema ajage. Maitsestage soola ja pipraga.
Valmistage Võiga Saiatükid:
1. Kuumutage ahi 175 kraadini Celsiuse järgi, kui seda pole veel teinud.
2. Lõigake leib 2,5 cm kuubikuteks ja asetage need suurde kaussi.
3. Niristage sulavõi leivakuubikutele ja puistake peale küüslaugupulber ja sool. Segage põhjalikult.
4. Laotage leivakuubikud ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetage 10–15 minutit või kuni need on kuldsed ja krõbedad. Segage panni poole küpsetusaja möödudes, et tagada ühtlane röstimine.
Serveerimine:
1. Kulbistage kuum kõrvitsasupp taldrikutesse.
2. Katteks igale taldrikule peotäis võiga saiatükke.
3. Soovi korral kaunistage värskete maitserohelistega, näiteks peterselli või murulauguga.
Nautige oma soojendavat ja maitserohket küpsetatud kõrvitsasuppi võiga saiatükkidega!
