Kumquati-martsipani koorekook – Maitsev tsitruseline mandlikook ainulaadse keerdküünekestega

Kumquat Marzipan Zest Cake – Ülimalt maitsev mandlimaiusega tsitruselise kumkati kook ainulaadse keerdkäiguga

See imeline Kumquat Marzipan Zest Cake on ainulaadne ja värskendav magustoit, mis ühendab kumkati erksad tsitruselised maitsed õrna marssipani magususega. Kumkati koort lisades lisandub tõeliselt märkimisväärne keerdkäik, muutes selle koogi suurepäraseks maiuseks igaks sündmuseks.

Koostisosad:

• 1 tass kumkate, viilutatud ja seemned eemaldatud
• 1 tass suhkrut (kumkati siirupi jaoks)
• 1 tass vett (kumkati siirupi jaoks)
• 1 1/2 tassi nisujahu
• 1/2 tassi mandlijahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1/2 tl soodat
• 1/2 tl soola
• 1/2 tassi toasooja võid
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 3 suurt muna
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1/2 tassi petipiima
• 1/2 tassi marssipani, riivitud
• Kumkati koor (5-6 kumkati kohta)
• Puuderdatud suhkur kattmiseks (valikuline)

Juhised:

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350°F (175°C). Määri ja jahuta 8-tolline ümmargune koogivorm.
2. Sega viilutatud kumkatid, 1 tass suhkrut ja 1 tass vett väikeses kastrulis. Keeda keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni kumkad on pehmed ja vedelik on siirupiks muutunud, umbes 15 minutit. Lase jahtuda.
3. Keskmine kausis sega nisujahu, mandlijahu, küpsetuspulber, sooda ja sool.
4. Suures kausis vahusta pehme või ja 1 tass granuleeritud suhkrut kuni hele ja kohev mass.
5. Lisa või segule üks muna korraga, iga lisamise järel hästi segades. Sega hulka vaniljeekstrakt.
6. Lisa või segule järk-järgult kuiveained, vaheldumisi petipigmikuga. Alusta ja lõpeta kuivainetega, sega õrnalt kuni ühtlane segu.
7. Lisa õrnalt riivitud marssipan ja kumkati koor, kuni segunemised ühtlaselt jagunenud.
8. Vala tainas ettevalmistatud koogivormi ja silu pealispind. Paiguta jahtunud kumkati viilud ühtlaselt pinnale.
9. Küpseta 40-45 minutit või kuni keskele sisestatud tikk tuleb puhtana välja. Lase koogil vormis jahtuda 10 minutit, seejärel tõsta restile jahtuma.
10. Enne serveerimist puista koogile peale puuderdatud suhkur, kui soovid.

Naudi seda maitsvat Kumquat Marzipan Zest Cake’i koos tassikese tee või kohviga ning naudi tsitruse- ja mandlimaitselise segu imelist maitsekooslust!