Kuldne vegan-juurikas magusa kastmega

Kuldne vegan maguskartul soolase glasuuriga

Kuldne vegan maguskartul soolase glasuuriga on maitsev ja toitev roog, mis on ideaalne sügiseks või igal ajal, kui isutab midagi tervislikku ja maitsekat. Maguskartulid on röstitud kuldkollaseks täiuslikkuseni ning seejärel kaetud soolase, veidi magusa kastmega, mis rõhutab nende loomulikku magusust. See roog on mitte ainult vegan, vaid ka täis vitamiine ja mineraalaineid, muutes selle tervislikuks lisandiks igale einele.

Koostisosad:
– 4 suurt maguskartulit, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 1 teelusikatäis soola
– 1/2 teelusikatäit musta pipart
– 2 supilusikatäit vahtrasiirupit
– 1 supilusikatäis sojakastet
– 1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
– 1/2 teelusikatäit paprikat
– 1/4 teelusikatäit jahvatatud ingverit
– 1/4 teelusikatäit cayenne’i pipart (valikuline)
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)

Juhised:

1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 200°C ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga või fooliumiga lihtsustamaks koristamist.
2. Sega suures kausis maguskartuli kuubikud oliiviõli, soola ja musta pipraga, et need oleks ühtlaselt kaetud.
3. Aseta maguskartulid ühekordse kihina ettevalmistatud küpsetusplaadile.
4. Küpseta eelsoojendatud ahjus 25-30 minutit, pöörates poole peal, kuni kartulid on pehmed ja kuldkollased.
5. Kui maguskartulid küpsevad, valmista glasuur. Väikses kausis sega kokku vahtrasiirup, sojakaste, küüslaugupulber, paprika, jahvatatud ingver ja cayenne’i pipar (kui kasutad).
6. Kui maguskartulid on küpsenud, nirista peale glasuur ja sega õrnalt, et iga tükk oleks kaetud.
7. Aseta maguskartulid tagasi ahju veel 5-10 minutiks, et lasta glasuuril veidi karamelliseeruda.
8. Eemalda ahjust ja tõsta serveerimisanumasse. Kaunista hakitud värskete petersellilehtedega.

Serveerimissoovitused:
Kuldseid vegan maguskartuleid soolase glasuuriga võib serveerida lisandina lemmik vegan proteiinialuse, teravilja või salatiga. Need sobivad suurepäraselt ka pühadelaudadele või ühissöömingutele, pakkudes meeldivat maitsekombinatsiooni, mis rõõmustab igat sööjat. Nautige!