Seweryn Dominsky
Krevetid ja metsik riisirõõm: maalähedaste ja merevärske maitsete maitsekas sulam
See roog pakub õrnaid, magusaid maitseid õrnade krevettide ja metsiku riisi pähklise ja südamliku tekstuuriga. Aroomikate ürtide, värske köögiviljade ja tsitrusepisiku rikkalik segu tõstab selle eine uuele tasandile, muutes selle rahuldavaks ja elegantsiks valiku nii juhuslikeks õhtusöökideks kui ka erilisteks sündmusteks.
Koostisosad:
– 1 tass metsikut riisi, jahumata
– 2 tassi vett
– 1 nael suuri krevette, kooritud ja soolikatega
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 porgand, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass hakitud spinatit
– 1 tl kuivatatud tüümiani
– 1 tl paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 sidrun, mahl ja riivitud koor
– 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud
Juhised:
1. Keeda metsik riis:
Loputa metsikut riisi külma veega. Keskmisesse potti lisa metsik riis ja vesi. Lase keema tõusta, seejärel vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja lase podiseda umbes 45-50 minutit või kuni riis on pehme ja vesi on imendunud. Lao riis kahvliga lahti ja pane kõrvale.
2. Valmista krevetid:
Maitsesta krevetid soola, pipra ja paprikaga. Kuumuta suures pannis keskmise kuumusega 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa krevetid ja keeda 3-4 minutit mõlemalt poolt kuni nad muutuvad roosaks ja läbipaistvaks. Võta krevetid pannilt ja pane kõrvale.
3. Prae köögiviljad:
Samale pannile lisa ülejäänud oliiviõli. Lisa sibul, küüslauk, punane paprika ja porgand. Prae umbes 5-6 minutit kuni köögiviljad on pehmed ja kuldpruunid.
4. Sega ja maitsesta:
Sega keedetud metsik riis ja hakitud spinat köögiviljamassi sisse. Kuumuta veel 2-3 minutit, et köögiviljad soojeneksid ja spinat närtsiks. Lisa sidrunimahl ja riivitud koor, tüümian ning kohanda maitse soola ja pipraga.
5. Viimista roog:
Sega keedetud krevetid õrnalt tagasi pannile riisi ja köögiviljamassi sisse. Sega õrnalt, et kõik kuumeneks veel 2 minutit.
6. Serveeri:
Tõsta krevetid ja metsik riis serveerimisalusele. Kaunista värskelt hakitud peterselliga. Serveeri kuumalt, soovi korral lisa kõrvale sidrunilõigud lisasära saamiseks.
Naudi selles imelises kreveti- ja metsiku riisiroas kooskõla maitsete ja tekstuuride sulamist!
