Seweryn Dominsky
Kajuni jambalaya maitsevõlu
Kajuni jambalaya on maitsev ja toitev roog, mis pärineb Louisianast ning segab rikkalikke, vürtsikaid ja maitseküpseid noote. See ühes potis valmiv imeroog koosneb lihast, köögiviljadest ja riisist, muutes selle paljude mugavustoiduks. Naudige Lõuna maitset selle värvika ja rahuldustpakkuvaga söögiga.
Koostisosad:
Lihale:
– 1 nael kondita kanarindu, kuubikuteks lõigatud
– 1 nael andouille’i vorsti, 1/4-tollisteks viiludeks lõigatud
– 1/2 naela kooritud ja soolatud krevette
Köögiviljadele:
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
Vürtsidele:
– 1 tl paprikat
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1/2 tl kuivatatud tüümiani
– 1/4 tl Cayenne’i pipart (maitse järgi reguleeritav)
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
Muud koostisosad:
– 1 purk (14.5 untsi) tomatikuubikuid, mahlaga
– 1 tass pikateralist riisi
– 2 tassi kanapuljongit
– 2 spl oliiviõli
– 2 loorberilehte
– 2 spl hakitud värsket peterselli (kaunistamiseks)
– 2 rohelist sibulat, viilutatud (kaunistamiseks)
– Sidruniviilud (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage liha ette:
Suures hollandi ahjus või rasvapõhises potis kuumutage keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli. Lisage kuubikuteks lõigatud kana ja praadige, kuni see on kõikidest külgedest pruunistunud, umbes 5 minutit. Eemaldage kana ja pange see kõrvale. Lisage potti vorst ja praege, kuni see on pruunistunud, umbes 4-5 minutit. Eemaldage ja pange kõrvale koos kanaga. Viimaks lisage krevetid ja keetke, kuni need on roosad, umbes 2-3 minutit. Eemaldage ja pange kõrvale.
2. Prae köögiviljad:
Samasse potti lisage ülejäänud oliiviõli. Lisage hakitud sibul, roheline paprika, punane paprika ja seller. Küpseta köögivilju, kuni need pehmenevad, umbes 7-8 minutit. Lisage hakitud küüslauk ja keetke veel 1-2 minutit, kuni see lõhnab hästi.
3. Keetke riis ja segage see kokku:
Segage hulka paprika, kuivatatud oregano, kuivatatud tüümian, Cayenne’i pipar, sool ja must pipar. Segage korralikult. Lisage tomatikuubikud (koos mahlaga), kanapuljong ja riis. Segage kokku. Lisage loorberilehed ja laske segu keema tõusta. Keera kuumust madalamaks, kata pott kaanega ja lase podiseda umbes 20–25 minutit või kuni riis on pehme ning on endasse imendanud suurema osa vedelikust.
4. Viimistlege roog:
Segage ettevaatlikult valmis kanarind, vorst ja krevetid potti tagasi, tagades, et kõik koostisosad jaotuksid ühtlaselt. Küpseta veel 5 minutit, lastes maitsetel omavahel koos haakuda.
5. Serveerimine:
Eemaldage loorberilehed. Kaunista värske peterselli ja viilutatud rohelise sibulaga. Serveeri kuumalt koos kõrvale asetatud sidruniviiludega, kui soovid. Nautige oma Kajuni jambalaya maitsevõlu!
