Karol Smith
Kreemjas kanali Alfredo pasta: Naudingas roog rikkalike maitsetega
Kreemjas kanali Alfredo pasta on klassikaline, lohutav roog, mis sobib ideaalselt igaks eriliseks sündmuseks või tavaliseks argiõhtuks. See retsept ühendab endas õrna ja mahlast kana, rikkaliku ja siidise Alfredo kastme, mis on valmistatud Parmesani juustust, ja ideaalselt keedetud pastat. Maitsete harmooniline sulandumine loob suussulava eine, mis kindlasti rõõmustab iga seltskonda.
Koostisosad:
Kanale:
– 2 nahata luudeta kana rinnaliha
– 1 tl küüslaugupulbrit
– 1 tl sibulapulbrit
– 1 tl Itaalia ürdisegu
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
Alfredo kastmele:
– 4 spl soolamata võid
– 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 tassi vahukoort
– 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
– Soola ja pipart maitse järgi
– Näpuotsatäis muskaatpähklit (lisamaitse jaoks valikuline)
Pastale:
– 12 untsi fettuccine pastat
– 2 spl soola (pasta keeduveele)
Kiisuks:
– Värske hakitud petersell
– Lisaks Parmesani juust
Juhised:
1. Valmista kana:
1. Patsuta kana rinnaliha paberirätikuga kuivaks. Maitsesta mõlemalt küljelt küüslaugupulbri, sibulapulbri, Itaalia ürdisegu ning soola ja pipraga.
2. Kuumuta suures pannil oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa kanaliha ja küpseta umbes 5-7 minutit mõlemalt küljelt või kuni need on täielikult küpsenud (sisemine temperatuur peaks olema 74°C).
3. Eemalda kanaliha pannilt ja lase sellel enne õhukesteks ribadeks lõikamist mõni minut seista.
2. Keeda pasta:
1. Samal ajal kui kana küpsetad, keeda suur pott soolaga maitsestatud vett. Lisa fettuccine pasta ja keeda vastavalt pakendi juhistele al dente’ks.
2. Kurna pasta, jättes umbes 1/2 tassi pastakeeduvett alles.
3. Valmista Alfredo kaste:
1. Samal pannil, kus küpsetasid kana, sulata või keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja kuumuta kuni lõhna tekib (umbes 1 minut).
2. Vala juurde vahukoor ja lase kergelt podiseda. Vähenda kuumust ning sega sisse riivitud Parmesani juust, kuni kaste on sile. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, kui soovid.
3. Kui kaste muutub liiga paksuks, lisa veidi alles hoitud pastakeeduvett soovitud konsistentsi saavutamiseks.
4. Ühenda ja serveeri:
1. Lisa keedetud pasta pannile Alfredo kastmega, segades, et kate pasta ühtlaselt katteks.
2. Tõsta peale viilutatud kana ja sega õrnalt läbi.
3. Serveeri kreemjas kanali Alfredo pasta kuumalt, garneerituna värskelt hakitud peterselli ja lisaks Parmesani juustuga.
Naudi oma maitsvat kreemjat kanali Alfredo pastat, mis on rikkalikult lohutav roog, mis kindlasti rahuldab!
