Korea Mandu Pelmeenid – maitsekad auruampsud, mis on täidetud rikkaliku maitsega
Need Korea Mandu pelmeenid on suurepärane maiuspala, sobides suupisteks või isegi pearoaks. Mandud on Korea pelmeenid, mis on tavaliselt täidetud hakkliha ja köögiviljaseguga, maitsestatud täiuslikult ning kas auru-, keedetud-, pannil praetud või frititud. Selles retseptis keskendume auruversioonile, mis võimaldab täidise õrnadel ja rikkalikel maitsetel tõeliselt esile tõusta.
Koostisosad:
Täidise jaoks:
- 200g seahakkliha
- 150g tofu, nõrutatud ja purustatud
- 100g kimchi, peeneks hakitud
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 keskmine porgand, riivitud
- 100g mungoa võrsed, hakitud
- 1 roheline sibul, peeneks viilutatud
- 2 supilusikatäit sojakastet
- 1 supilusikatäis seesamõli
- 1 supilusikatäis austrilikastet
- 1 teelusikatäis musta pipart
- 1 muna, kergelt lahti klopitud
Pelmeenitainas:
- 30-40 ümmargust pelmeenilehte (poest ostetud või isevalmistatud)
Aurutamiseks:
- Suur pott auruavaga sisuga või bambusahtel
- Pärna- või kapsalehed, et sahtel kinni ei kleepuks
Serveerimiseks:
- Sojakaste
- Riisiveiniäädikas
- Viilutatud roheline sibul
- Seesamiseemned
Juhised:
1. Valmistage täidis: Suures kausis segage seahakkliha, purustatud tofu, hakitud kimchi, sibul, küüslauk, riivitud porgand, hakitud mungoa võrsed ja viilutatud roheline sibul. Lisage sojakaste, seesamõli, austrilikaste, must pipar ja lahtiklopitud muna. Segage kõik põhjalikult, kuni segu on ühtlane.
2. Täitke pelmeenid: Asetage pelmeenileht lamedale pinnale. Lusikaga lisage keskele umbes 1 supilusikatäis täidist. Niisutage lehe servad veega, voltige leht pooleks täidise peale ja vajutage kinni. Võite äärtele tekitada mõningaid volte, et tagada pelmeeni kindel sulgemine. Korrake protsessi ülejäänud täidise ja lehtedega.
3. Valmistage auruti ette: Asetage auruava sisu või bambusahtel pärna- või kapsalehtedega, et vältida pelmeenide kinni jäämist. Veenduge, et pelmeenide vahel on ruumi, et aur saaks ringelda.
4. Aurutage pelmeenid: Keetke pott vett. Asetage auruava sisu või bambusahtel keevasse vette, katke ja aurutage pelmeene umbes 10-12 minutit või kuni pelmeenilehed muutuvad läbipaistvaks ja täidis on läbi küpsenud.
5. Serveerimine: Eemaldage aurutatud pelmeenid ettevaatlikult ja asetage serveerimisalusele. Pakkuge nende juurde kastet, mis on valmistatud segust sojakaste, riisiveiniäädikas, viilutatud roheline sibul ja seesamiseemned.
Nautige neid maitsvaid Korea Mandu pelmeene eelroana, lisandina või isegi rahuldava pearoana. Need kindlasti meeldivad kõigile, kes armastavad maitsevaid ja rikkalikke ampsusid!
The source of the article is from the blog jomfruland.net