John Washington
Kodune Chorizo Paella: Hispaania rõõm vürtsikate maitsetega
Paella on Hispaania traditsiooniline roog, mis hellitab meeli mitmekesiste maitsete ja tekstuuridega. See konkreetne versioon, Chorizo Paella, sisaldab suitsust ja vürtsikat chorizo vorsti, mis lisab mõnusa tõuke. Roog on kauni segu riisist, lihast ja köögiviljadest, muutes selle pidusöögiks nii silmadele kui ka maitsemeeltele. Järgige seda retsepti, et tuua oma lauale osa Hispaania kulinaarsest pärandist.
Koostisosad:
– 2 tassi Arborio riisi
– 1 nael chorizo vorsti, viilutatud
– 1 sibul, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, tükeldatud
– 1 kollane paprika, tükeldatud
– 2 küüslauguküünt, hakitult
– 1 purk (14,5 untsi) tükeldatud tomateid
– 1 tl suitsupaprikat
– 1 tl safranilõngu (valikuline)
– 4 tassi kanapuljongit
– 1 tass külmutatud herneid
– 1/2 tassi valget veini (valikuline)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
– Garniisiks sidruniviilud
– Värske hakitud petersell, garniisiks
Valmistamine:
1. Ettevalmistamine:
– Valmistage ette kõik koostisosad. See hõlmab sibula, paprikate ja küüslaugu tükeldamist. Viilutage chorizo vorst õhukesteks viiludeks.
2. Chorizo küpsetamine:
– Suures paella-pannil või sügavas pannil kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage viilutatud chorizo ja pruunistage seda umbes 5 minutit, tagades, et see saaks mõnusa krõbeda tekstuuri. Eemaldage chorizo paarilusikaga ja asetage kõrvale, jättes õli pannile.
3. Köögiviljade hautamine:
– Samas potis lisage hakitud sibulad ja paprikad. Hautage neid pehmeks ja läbipaistvaks, umbes 5-7 minutit.
– Lisage hakitud küüslauk ja hautage veel minut aega kuni lõhnab hästi.
4. Põhja loomine:
– Lisage pannile Arborio riis, segades hästi, et riis kataks õliga ja võimaldage sellel veidi röstimiseks umbes 2 minutit.
– Valage juurde valge vein (kui kasutate) ja laske sellel peaaegu kõik ära imenduda.
5. Vedelike lisamine:
– Lisage riisile purk tükeldatud tomateid, suitsupaprika ja safranilõngad (kui kasutate). Segage hästi.
– Lisage järk-järgult kanapuljongit, üks tass korraga, segades sageli. Laske riisil vedelikku imenduda enne uue lisamist.
6. Aeglane hautamine:
– Vähendage kuumust madalaks ja laske paellal vaikselt podiseda. Segage aeg-ajalt, et riis ei kleepuks pannipõhja külge. See protsess võtab umbes 20-25 minutit.
7. Viimaste koostisosade lisamine:
– Kui riis on peaaegu valmis ja enamik vedelikust on imendunud, lisage pannile külmutatud herned ja chorizo tagasi. Segage õrnalt.
– Maitsestage soola ja pipraga. Jätkake keetmist veel 5 minutit, kuni herned on soojad ja riis on pehme.
8. Puhkamine ja serveerimine:
– Pärast paella valmimist eemaldage see tulelt ja laske sellel kaetult umbes 5 minutit tõmmata. See võimaldab maitsetel kaunilt seguneda.
– Kaunistage värskelt hakitud peterselliga ja sidruniviiludega enne serveerimist.
Nautige seda maitsvat kodust Chorizo Paellat, rooga, mis toob teie einelauale tüki Hispaania kulinaarset traditsiooni.
