Klassikaline Quiche Lorraine: Hõrgutav peekoni- ja juustukreemiga piruk võiga tainal

Klassikaline Quiche Lorraine: Hõrk peekoniga juustune omletikook võiga tainaümbrises

Quiche Lorraine on populaarne prantsuse roog, mis ühendab rikkaliku, kreemja omletitäidise soolase peekoni, juustu ja aimatava muskaadipisikuga, kõik pakitud õhukesse tainasse. See on ideaalne hommiku-, brunchi- või isegi õhtusöögiks ning piisavalt mitmekülgne, et serveerida nii soojalt kui ka toatemperatuuril.

Koostisosad:

• 9-tollise pirukataina jaoks tainas (ise tehtud või poest ostetud)
• 6 viilu peekonit
• 1 tass Gruyère juustu, riivitud
• 1/2 tassi Parmesani juustu, riivitud
• 3 suurt muna
• 2 suurt munakollast
• 1 1/4 tassi rasket koort
• 1 tass täispiima
• 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
• Soola ja musta pipart maitse järgi

Juhised:

1. Eelsoojenda ahi temperatuurini 375°F (190°C). Rulli tainas välja ja aseta see 9-tollisesse pirukavormi. Lõika ära üleliigne tainas ning viimistle ääred dekoratiivselt. Torgi põhi kõikjal kahvliga ning aseta umbes 15 minutiks sügavkülma, et kinnistuks.
2. Vooderda pirukavorm küpsetuspaberiga ja täida pirukoad või kuivatatud ubadega. Küpseta umbes 15 minutit, kuni servad hakkavad veidi kuldseks muutuma. Eemalda paber ja kaalud; küpseta veel 5 minutit või kuni tainas on kergelt kuldne. Lase jahtuda ning jäta ahi sisselülitatuks.
3. Keskmises pannil küpseta peekon keskmisel kuumusel krõbedaks. Tõsta peekon paberirätikule nõrguma ja murenda seejärel väikesteks tükkideks.
4. Puista murendatud peekon ühtlaselt eelküpsetatud taina põhjale. Kata riivitud Gruyère ja Parmesani juustuga.
5. Ühes suures kausis vahusta munad, munakollased, rõõsk koor, piim, muskaatpähkel, sool ja pipar kuni ühtlaseks. Vala munasegu peekoni ja juustu peale tainas, täites selle peaaegu ülaosani.
6. Küpseta quichet eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit või kuni omlett on hüübinud ja pealispind on kergelt kuldne. Keskosa peaks olema veidi võbel, kuid mitte vedel.
7. Eemalda quiche ahjust ja lase jahtuda restil vähemalt 15 minutit enne viilutamist. Serveeri sooja või toatemperatuuril.

Naudi seda Klassikalist Quiche Lorraine’i koos lihtsa rohelise salati või puuviljadega maitsva ja rahuldava eine jaoks!