Joe Roshkovsky
Klassikaline Provence’i köögivilja tian: Värskete suveköögiviljade meistriteos täiuslikult küpsetatud
Siin on sulle suurepärane retsept:
See Klassikaline Provence’i köögivilja tian on võluv roog, mis pärineb Prantsusmaa lõunaosast. See pakub kaunist valikut värsketest suveköögiviljadest, sealhulgas suvikõrvits, tomatid ja baklažaan, kõik kihiti paigutatud ja täiuslikult küpsetatud. See roog pole mitte ainult visuaalselt kaunis, vaid ka täis maitseid – tänu ürtidele, küüslaugule ja oliiviõlile. See on suurepärane lisand igasugustele grillitud lihatoitudele või seda saab nautida ka iseseisva kerge taimetoitlase pearoana.
Koostisosad:
Köögiviljad:
– 2 keskmist suvikõrvitsat, õhukeselt viilutatud
– 2 keskmist tomatit, õhukeselt viilutatud
– 1 keskmine baklažaan, õhukeselt viilutatud
– 1 kollane suvikõrvits, õhukeselt viilutatud
Muud Koostisosad:
– 1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 spl oliiviõli
– 1 tl kuivatatud tüümianit
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu (valikuline)
– Värsket basiilikut kaunistamiseks
Valmistamine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Valmista köögiviljad ette: Pese kõik köögiviljad põhjalikult. Viiluta suvikõrvitsad, tomatid, baklažaanid ja kollane suvikõrvits 1/4-tollisteks viiludeks. Viiluta sibul õhukeselt ja haki küüslauk peeneks.
3. Hauta sibulad ja küüslauk: Väikeses pannis kuumuta 1 spl oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa viilutatud sibul ja hauta kuni need on pehmed ja läbipaistvad, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja hauta veel üks minut kuni lõhnav.
4. Koosta tian: Määri küpsetusnõu õliga. Laota hautatud sibulad ja küüslauk ühtlaselt nõu põhja. Paiguta viilutatud köögiviljad püsti korduvates kihtides (nt suvikõrvits, tomat, baklažaan, kollane suvikõrvits), et luua visuaalselt atraktiivne paigutus.
5. Maitsesta köögiviljad: Nirista köögiviljadele ülejäänud oliiviõli. Puista peale kuivatatud tüümian, rosmariin, sool ja pipar.
6. Küpseta tian: Kata küpsetusnõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 35 minutit. Eemalda foolium, puista peale riivitud Parmesani juust (kui kasutad) ja küpseta veel 25-30 minutit kuni köögiviljad on pehmed ja pealispind on kergelt kuldne.
7. Kaunista ja serveeri: Võta tian ahi välja ja lase sellel mõned minutid jahtuda. Kaunista värskete basiilikulehtedega enne serveerimist.
See Klassikaline Provence’i köögivilja tian maitseb kõige paremini soojalt ning sobib suurepäraselt lihtsa baguette’i või sinu lemmikvalgurikka toidu kõrvale. Head isu!
