Karol Smith
Klassikaline prantsuse Provence’i kana Herbes de Provence maitsetaimede ja värske köögiviljaga
See klassikaline prantsuse Provence’i kana on südamlik ja maitsev roog, mis ühendab õrna kanaliha köögiviljade segu, mis on kõik rikastatud aromaatse Herbes de Provence’i maitsetaimede seguga. See on ideaalne roog hubaseks pereõhtusöögiks või eriliseks kokkusaamiseks, tuues lõuna-Prantsusmaa autentsed maitsed teie lauale.
Koostisosad:
Kanaliha jaoks:
– 4 tükki kanakoibi
– Soola ja musta pipart maitse järgi
– 2 supilusikatäit oliiviõli
Provence’i kastme jaoks:
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küünt küüslauku, peeneks hakitud
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 1 suvikõrvits, viilutatud
– 1 purk (14 oz) hakitud tomateid
– 1 supilusikatäis tomatipastat
– 1 tass kanapuljongit
– 1 tl Herbes de Provence’i maitsetaimi
– 1/2 tassi kivideta ja pooleks lõigatud musti oliive
Juhised:
1. Maitsesta kana:
Alusta kanakoibade rikkaliku soola ja pipraga maitsestamisest mõlemalt poolt.
2. Rösti kana:
Kuumuta suures pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa kana koivad naha pool allapoole ja pruunista neid mõlemalt poolt umbes 5-7 minutit, kuni need saavad kuldpruuni kooriku. Eemalda kana pannilt ja pane kõrvale.
3. Valmista köögiviljad ette:
Samas pannis lisa hakitud sibul ja küüslauk ning hauta, kuni sibul muutub läbipaistvaks ja lõhnavaks, umbes 3 minutit.
4. Lisa köögiviljad:
Lisa viilutatud punane ja kollane paprika ning suvikõrvits pannile. Küpseta veel 5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmeks muutuma.
5. Sega ja hauta:
Sega hulka hakitud tomatid, tomatipasta ja kanapuljong. Lisa Herbes de Provence ja mustad oliivid. Sega kõik koostisosad korralikult kokku.
6. Lisa kana tagasi:
Pane pruunistatud kanakoivad tagasi pannile, surudes need köögiviljasegusse. Veendu, et kana oleks osaliselt kastmes.
7. Hauta:
Vähenda kuumust madalaks, kata pann kaanega ja lase roal haududa umbes 30-40 minutit või kuni kana on täielikult küps ja õrn ning kaste on paksenenud. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
8. Serveeri:
Serveeri Provence’i kana kuumalt, soovi korral garneeritud värskete petersellilehtedega. See roog sobib suurepäraselt krõbeda leiva, aurutatud riisi või kartulipüreega. Naudi selle prantsuse klassiku rikkalikke ja aromaatseid maitseid oma lähedastega!
