Joe Roshkovsky
Klassikaline kanašnitsel: krõbe riivsaiaga maiuspala
Klassikaline kanašnitsel on armastatud roog, milles on mahlakad kana rinnad kaetud krõbeda riivsaia sees, pakkudes täiuslikku tasakaalu mahlast lihast ja krõbedast väliskihist. See roog on paljudes kodudes oluline ja seda serveeritakse sageli koos kreemja kartulipüree, värsket salatit või hapukate sidrunilõikudega.
Koostisosad:
– 2 suurt kana rinda, lapitud 1/4-tolliseks paksuseks
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass nisujahu
– 2 suurt muna
– 2 supilusikatäit piima
– 2 tassi riivsaia (eelistatavalt panko)
– 1/2 tassi riivitud parmesani juustu
– 1 supilusikatäis küüslaugupulbrit
– 1 supilusikatäis sibulapulbrit
– 1 teelusikatäis paprikat
– 1/2 tassi köögiviljaõli või rohkem vajadusel praadimiseks
– Sidrunilõigud serveerimiseks
– Värsket peterselli kaunistuseks (valikuline)
Juhised:
1. Valmistage kana ette:
– Maitsestage lapitud kana rinnad kergelt soola ja pipraga.
2. Seadistage riivsaiaamise jaoks tööjaam:
– Asetage jahu madalasse nõusse.
– Teises madalas nõus klopi lahti munad ja piim.
– Kolmandas madalas nõus segage riivsai, riivitud parmesani juust, küüslaugupulber, sibulapulber ja paprika.
3. Riietage kana saiapuruga:
– Pange iga tükike kana jahusse ning raputage üleliigne maha.
– Kastke jahused kanatükid muna segusse, veendumaks, et need oleksid täielikult kaetud.
– Suruge kana riivsaia segu sisse, veendumaks, et moodustuks paks ja ühtlane kate.
4. Kuumutage õli:
– Suurel pannil kuumutage köögiviljaõli keskmisel kõrgusel, kuni see hakkab särama, kuid mitte suitsema. Kui tilk riivsaia õlisse pannakse, peaks see kohe praksuma.
5. Praadige kana:
– Asetage ettevaatlikult riivsaiaga kaetud kanarinnad kuuma õli sisse, küpsetades neid umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt või kuni need on kuldpruunid ja küpsenud. Kana sisetemperatuur peaks olema 165°F (74°C).
6. Nõrutage ja serveerige:
– Kui kanašnitsel on valmis, tõstke see paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et nõrutada liigset õli.
– Serveerige kohe sidrunilõikudega ja kaunistage värske peterselliga, kui soovite.
Nautige oma maitsvat klassikalist kanašnitslit koos oma lemmiklisanditega!
