Karol Smith
Klassikaline Chicken Marsala: Maitsev Itaalia-Ameerika roog
Kana Marsala on armastatud Itaalia-Ameerika roog, millele on iseloomulikud õrnad kana rinnalõigud rikkaliku ja maitseka kastmega, mis on valmistatud Marsala veinist ja seentest. See roog serveeritakse sageli pastaga või küüslaugu kartulipudru kõrval, muutes selle täiuslikuks mugavusroaks igaks puhuks. Kastme sügav maitse, mida rikastavad sibulad, küüslauk ja või, tõstab lihtsad koostisosad gurmaanseks elamuseks.
Koostisosad###
– 4 kondita, nahata kana rinnaliha
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tass nisujahu, kastmiseks
– 3 supilusikatäit oliiviõli
– 4 supilusikatäit soolamata võid
– 1 väike sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass viilutatud seeni
– 3/4 tassi Marsala veini
– 3/4 tassi kanapuljongit
– 1/4 tassi rasket koort (valikuline, rikkalikuma kastme jaoks)
– 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli, kaunistamiseks
Juhised###
1. Valmistage kana ette:
– Asetage iga kanarindale plastikust ümbris ja pekske lihahaamriga kuni 1/4 tolli paksuseks.
– Maitsestage mõlemat külge soola ja pipraga.
2. Kastke kana jahusse:
– Kastke iga kanafilee jahusse ja raputage üleliigne maha.
3. Küpseta kana:
– Kuumutage õli ja 2 supilusikatäit võid suures pannis keskmisel kõrgel kuumusel.
– Küpseta kanarindu kuldpruuniks, umbes 3 minutit mõlemalt küljelt. Eemaldage kana taldrikule ja pange kõrvale.
4. Valmistage kaste:
– Samas pannis lisage ülejäänud või.
– Hautage sibulad klaasjaks, seejärel lisage küüslauk ja seened. Küpseta kuni seene on pruunistunud.
– Valage peale Marsala vein ja keetke, kraapides panni põhjalt lahti kõik pruunistunud osakesed.
– Lisage kanapuljong ja hautage, kuni kaste väheneb pisut, umbes 5-7 minutit.
5. Viimistlege roog:
– Segage sisse raskel koor (kui kasutate).
– Asetage kana tagasi pannile ja küpsetage kuni kuumutatud ja kaste on paksenenud.
6. Serveerimine:
– Kaunista hakitud peterselliga.
– Serveeri pastaga, kartulipudru või auru- või hautatud köögiviljadega.
Nautige oma Klassikalist Chicken Marsalat – rooga, mis ühendab Itaalia köögi robustsed maitsed koduse toidu valmistamise mugavusega.
