Klassikaline Itaalia pastasalat vürtsika vinegretikastmega

Klassikaline Itaalia pastasalat hapuka vinegretiga

See klassikaline Itaalia pastasalat on võluv roog, mis on ideaalne piknikuteks, grillimiseks või maitsvaks lisandiks igale einele. Täisvärviliste köögiviljade, toitva pasta ja hapukas vinegretiga pakatava retsepti valmistamine pole mitte ainult maitsev, vaid ka kerge. Tekstuuride ja maitsete kombinatsioon muudab selle rahva lemmikuks ja värskendavaks lisandiks teie lauale.

Koostisosad

• 12 untsi rotini pastat (või valige vabal valikul pasta)
• 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
• 1 tass kurki, kuubikuteks lõigatud
• 1 tass paprikat, kuubikuteks lõigatud (punane, kollane ja roheline segu)
• 1/2 tassi tükeldatud punast sibulat
• 1 tass musti oliive, viilutatud
• 1/2 tassi murulauku, murendatud
• 2 supilusikatäit värsket peterselli, hakitud

Hapuka vinegreti jaoks:

• 1/4 tassi oliiviõli
• 3 supilusikatäit punast veiniäädikat
• 1 supilusikatäis Dijoni sinepit
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1 tl kuivatatud leeskputke
• Soola ja musta pipart maitse järgi

Juhised

1. Keeda pasta:
   Keeda suures soolaga maitsestatud vees pasta vastavalt pakendil olevatele juhistele al dente´ks. Nõruta ja loputa külma veega, et peatada keetmisprotsess ja jahutada pasta. Pane kõrvale.
2. Valmista köögiviljad ette:
   Samal ajal kui pasta keeb, valmista köögiviljad ette. Poolita kirsstomatid, lõika kurk ja paprika kuubikuteks, haki peeneks punane sibul ja viiluta mustad oliivid.
3. Valmista vinegrett:
   Väikeses kausis sega oliiviõli, punane veinäädikas, Dijoni sinep, hakitud küüslauk, kuivatatud leeskputke, sool ja must pipar kuni ühtlaseks segunemiseks.
4. Sega koostisosad omavahel:
   Suures segamiskaussis sega keedetud ja jahtunud pasta ettevalmistatud köögiviljade, murendatud feta juustu ja hakitud peterselliga.
5. Riietu salat:
   Vala hapukas vinegrett pastasalatile ja sega kõik ühtlaselt läbi. Vajadusel maitsesta lisasoolaga.
6. Jahuta:
   Kata pastasalat nõusse ja pane vähemalt 30 minutiks külmkappi, et maitsed omavahel seguneksid. Serveeri külmana või toatemperatuuril.

Naudi oma klassikalist Itaalia pastasalatit hapuka vinegretiga maitsva ja elava lisandina igal einel!