Karol Smith
Klassikaline Itaalia Minestrone supp – tervislik ja toitev köögiviljasupp
Minestrone supp on klassikaline Itaalia roog, mis kehastab tervisliku ja lohutava toidu põhimõtet. See toitev supp on valmistatud mitmesuguste köögiviljade, ubade ja pastaga, hautatud maitsestatud puljongis. See on mitmekülgne, võimaldades asendusi hooajaliste toodete või isiklike eelistuste põhjal, muutes selle paljudes majapidamistes armastatud lemmikuks.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, kuubikuteks lõigatud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 1 suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 tass rohelisi ube, puhastatud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
– 1 purk (14,5 oz) hakitud tomateid
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 purk (15 oz) kanellini ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 tass väikest pastat (nagu ditalini või küünarnukimakarone)
– 2 tassi beebi-spinatit, pakituna
– Riivitud parmesani juustu serveerimiseks
Valmistamine:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja küüslauk, keetmaks kuni nad muutuvad aromaatseks ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
2. Lisa porgandid ja seller, keedes veel 5 minutit, kuni need hakkavad pehmeks muutuma.
3. Sega juurde suvikõrvits ja rohelised oad, keedes veel 5 minutit.
4. Vala sisse hakitud tomatid koos oma mahlaga, köögiviljapuljong ja kanellinioad. Sega kõik kokku.
5. Lisa oregano, basiilik, sool ja pipar. Too segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase podiseda umbes 25-30 minutit, lastes köögiviljadel pehmeks muutuda.
6. Samal ajal keeda eraldi potis pasta pakendi juhiste järgi al dente’ks. Kurna ja lase kõrvale.
7. Sega beebi-spinat supi sisse, lastes sellel närtsida.
8. Lisa keedetud pasta supile kohe enne serveerimist, et vältida selle muutumist pudruks.
9. Serveeri kuumalt, soovi korral riivitud parmesani juustuga kaunistatult.
Naudi kaussi seda toitainerikast ja lohutavat minestrone suppi, mis on ideaalne igal aastaajal!
